Utorak, 29.10.2019 | 18:33
IZVOR: Telegraf.rs

Da li ste se ikada zapitali zašto je 180°C neophodna temperatura za PEČENJE u rerni? Evo odgovora!

Ovo se smatra srednjom temperaturom pečenja.




Foto: Pixabay

Kolači, proja, pite… sve ove namirnice peku se na 180 stepeni Celzijusa. Da li ste se ikada zapitali zašto je baš ova temperatura potrebna da bismo dobili ukusnu hranu?

Ova magična brojka potiče od francuskog hemičara Luja Kamila Maljarda, ako je sudeći prema knjizi "The Royal Society of Chemistry".

- Bez Maljardove hemije ne bismo imali tamni hljeb ili zlatnu ćuretinu, naši kolači i peciva bi bili blijedi i anemični i izgubili bismo karakterističnu boju pekarskog krompira. - piše.

Drugim riječima, ova temperatura je zaslužna za zlatnu boju proteina i šećera koja nastaje upravo na temperaturi od 180 stepeni.

Prije nekoliko decenija pekari nisu imali pećnice koje su mogle da mjere temperaturu, pa se u receptima sve pravilo na "niskoj, srednjoj i visokoj temperaturi". Sigurno ste primjetili da je temperatura od 180 stepeni Celzijusa, zapravo srednja temperatura pečenja na kojoj je najadekvatnije peći kako nešto ne bi zagorelo.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Filmska DIVA za sva vremena: Sofija Loren danas puni 86 godina

Nedjelja, 20.09.2020 | 21:22

Neke dive i pored godina jednostavno kao da nikada ne stare. To je slučaj i sa Sofijom Loren, slavnom italijanskom glumicom koju čitav svijet smatra za jednu od najvećih zvijezda u istoriji filma, koja danas puni 86 godina.

Ponedjeljak u znaku SUNCA, a onda se spremite za PROMJENU VREMENA

Nedjelja, 20.09.2020 | 21:07

Vremenska prognoza za ponedjeljak, 21. septembar. 

"Ne želim to da radim, ali kad mi dođe...": Đoković o današnjoj opomeni za nepristojno ponašanje

Nedjelja, 20.09.2020 | 20:32

Prvi teniser svijeta Novak Đoković opomenut je u trećem gemu drugog seta polufinala Mastersa u Rimu sa Kasparom Rudom, a prije toga je u više navrata bio nezadovoljan sudijskim odlukama i raspravljao se.

Direktorat za vanredne situacije: Gorjelo na 11 lokacija, POŽARI pod kontrolom

Nedjelja, 20.09.2020 | 20:09

U centralnom i primorskom području Crne Gore danas je bilo 11 aktivnih požara na otvorenom prostoru.

Ovnove izluđuje čekanje, a Raku stvara stres ono što svi ostali znaci Zodijaka obožavaju da rade

Nedjelja, 20.09.2020 | 20:00

Stres je postao sastavni dio života - od kako se probudimo do odlaska na spavanje bivamo izloženi brojnim uznemirujućim situacijama. Ali, ne reagujemo svi na svaku stresnu situaciju isto; nekoga izluđuje čekanje, neko se osjeća frustrirano kada ne može da kontroliše druge, a neko strahuje da je svojim postupkom nehotice povrijedio druge.

Fudbaleri Reala izbjegli TRAGEDIJU, otkriven KVAR na avionu

Nedjelja, 20.09.2020 | 19:24

Fudbaleri Real Madrida večeras igraju sa Sosijedadom meč u Primeri u 21 sat.

Nestvaran gest: Poznati glumac pokušao da izvrši samoubistvo da bi spasio brata blizanca

Nedjelja, 20.09.2020 | 19:02

Svi znamo Eštona Kučera kao jednog od najpopularnijih glumaca Holivuda, ali njegova biografija krije i potpuno nevjerovatnu priču o vrlo specifičnom odnosu sa bratom blizancem. Majkl Kučer imao je problema sa srcem u mladosti, a to je u velikoj mjeri odredilo i njegov, i životni put njegovog brata.

"Hoću da se opet udam za tebe...": Goca OVIM riječima čestitala mužu PETU godišnjicu braka

Nedjelja, 20.09.2020 | 18:34

Goca Tržan i Radomir Novaković u srećnom braku su već pet godina i iako je bilo onih koji su pomislili da će im razlika u godinama biti prepreka na ljubavnom putu, njih dvoje zagazili su u još jednu godinu.

SJUTRA je CRVENO SLOVO i veliki PRAZNIK: Prema vjerovanju ovo NE smijete da radite na Malu Gospojinu

Nedjelja, 20.09.2020 | 17:52

Pravoslavni vjernici sjutra slave dolazak na svijet Presvete Bogoridice, jedan od najvećih crkvenih praznika koji posebno slave žene. U narodu se praznuje pod nazivom Mala Gospojina, Mala Gospođa, ili Mala Bogorodica.

UBISTVO strane državljanke u HN rasvijetljeno u kratkom roku, UHAPŠENI osumnjičeni

Nedjelja, 20.09.2020 | 17:41

Pripadnici Sektora kriminalističke policije, Centra bezbjednosti Herceg Novi i Odjeljenja bezbjednosti Kotor u kratkom roku su rasvijetlili ubistvo koje se dogodilo na teritoriji Herceg Novog. Policija je identifikovala dva osumnjičena lica od kojih je jedno uhapšeno u Crnoj Gori, a drugo danas u Bosni i Hercegovini, sapšteno je iz Uprave policije.