Utorak, 29.10.2019 | 18:33
IZVOR: Telegraf.rs

Da li ste se ikada zapitali zašto je 180°C neophodna temperatura za PEČENJE u rerni? Evo odgovora!

Ovo se smatra srednjom temperaturom pečenja.




Foto: Pixabay

Kolači, proja, pite… sve ove namirnice peku se na 180 stepeni Celzijusa. Da li ste se ikada zapitali zašto je baš ova temperatura potrebna da bismo dobili ukusnu hranu?

Ova magična brojka potiče od francuskog hemičara Luja Kamila Maljarda, ako je sudeći prema knjizi "The Royal Society of Chemistry".

- Bez Maljardove hemije ne bismo imali tamni hljeb ili zlatnu ćuretinu, naši kolači i peciva bi bili blijedi i anemični i izgubili bismo karakterističnu boju pekarskog krompira. - piše.

Drugim riječima, ova temperatura je zaslužna za zlatnu boju proteina i šećera koja nastaje upravo na temperaturi od 180 stepeni.

Prije nekoliko decenija pekari nisu imali pećnice koje su mogle da mjere temperaturu, pa se u receptima sve pravilo na "niskoj, srednjoj i visokoj temperaturi". Sigurno ste primjetili da je temperatura od 180 stepeni Celzijusa, zapravo srednja temperatura pečenja na kojoj je najadekvatnije peći kako nešto ne bi zagorelo.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

"Mustafa me stalno POMINJE": Eminin bivši napisao knjigu, a evo kako je opisao Jahovićevu

Utorak, 18.02.2020 | 21:57

Emina Jahović kaže da je u najširem mogućem smislu ispunjava ljubav, iako je trenutno sama.

EHF TV: Jovanka i Majda u magazinu Lige šampiona

Utorak, 18.02.2020 | 21:46

Krila rukometnog kluba Budućnost i crnogorske reprezentacije, Jovanka Radičević i Majda Mehmedović, biće gosti Televizije Evropske rukometne federacije. Ekipa EHF TV boravila je u Podgorici i na više lokacija snimala emisiju "A Closer Look", koja je magazin EHF Lige šampiona.

Nepristupačan teren OTEŽAO POSAO: Ugašen POŽAR na Crkvinama

Utorak, 18.02.2020 | 21:40

Kolašinski vatrogasci uspjeli su da oko 20.30 sati ugase požar, koji je zahvatio veće povšine pašnjaka na Crkvinama.

Nikolić: "Licemjerne insinuacije MCP i ostalih eparhija"

Utorak, 18.02.2020 | 21:09

Insinuacije Mitropolije crnogorsko-primorske (MCP) i drugih eparhija Srpske pravoslavne crkve (SPC) u Crnoj Gori, kojima se posredno ukazuje da bi vlast mogla imati neke veze sa paljenjem državne zastave u Budvi, u najmanju ruku su licemjerne, rekao je poslanik Demokratske partije socijalista (DPS) Miloš Nikolić.

NPCG: Durmitor privlači posjetioce tokom cijele godine

Utorak, 18.02.2020 | 20:44

Januar i februar najavljuju dobru posjetu u nacionalnom parku Durmitor, ocijenili su iz Nacionalnih parkova Crne Gore (NPCG).  

Postoji dobar razlog: Zašto vrećica čipsa nikada nije skroz PUNA?

Utorak, 18.02.2020 | 20:25

Ako volite kupovati čips u vrećici, bez obzira koji brend kupovali, kada otvorite vrećicu, ona će uvijek biti puna samo do pola, što je prilično razočaravajuće. Ipak, postoji dobar razlog za to.

CFL: Remi lidera, Sutjeska SAVLADALA Zetu

Utorak, 18.02.2020 | 20:12

Kompletirano 20. kolo Telekom 1.CFL…

TRAGEDIJA u srpskom fudbalu: Mladi igrač PREMINUO na treningu

Utorak, 18.02.2020 | 20:00

Tragedija u srpskom fudbalu...

VIDEO: Puklo kao BOMBA: Kolima "preletjela" kružni tok i pokupila gromadu od 150 kilograma

Utorak, 18.02.2020 | 19:42

Mirno jutro u Long Biču u Kaliforniji prekinuli su prasak i lomljava.

VIDEO: Ima DVIJE godine i obožava LED i KLIZANJE: Ovaj MEDVJED je postao prava ATRAKCIJA!

Utorak, 18.02.2020 | 19:21

Pogledajte snimak koji govori više od riječi.