I do sada smo sve to znali, ali se sada tu našla i nauka da nam potvrdi da mikrotalasne pećnice zaista jesu grozne...

Foto: Ilustracija, Pixabay

Mikrotalasne pećnice su ubjedljivo najgori tehnički uređaj koji imamo u svom domaćinstvu. To je aparat koji, manje - više, svi koristimo, ali ga niko baš nešto posebno ne voli.

Svi znamo da je kuvanje na šporetu i u rerni mnogo bolji i kvaliteniji način za pripremu hrane, ali je mikrotalasna mnogo brža, pa zato svjesno žrtvujemo kvalitet zbog brzine.

I do sada smo sve to znali, ali se sada tu našla i nauka da nam potvrdi da mikrotalasne zaista jesu grozne, čak i kada je grijanje šolje obične vode u pitanju.

Istraživanje, objavljeno u časopisu AIP Advance, bavilo se načinom na koji mikrotalasna pećnica grije posude u kojima se nalazi tečnost. Rezultati su pokazali da je, u poređenju sa ostalim načinima, mikrotalasna zaista "bijedna" alternativa.

Kada vodu zagrijavate na šporetu, ona se grije metodom konvekcije, odnosno vruća voda sa dna posude se pomjera nagore, voda cirkuliše i tako se zagrijeva do momenta ključanja.

Kod mikrotalasne situacija je potpuno dugačija, pošto se tu posuda zagrijeva prva, i to ne samo sa dna, već sa svih strana, i tako podiže temperaturu vode. A pošto ovde nama cirkulisanja u posudi, voda na vrhu uvijek bude mnogo toplija od one na dnu.

Dakle, mikrotalasne su užasne jer nikako ne mogu ravnomjerno da zagriju tečnost. Od toga su pošli i naučnici, u pokušaju da pronađu način da to isprave. Gornju ivicu čaše su obložili tankim slojem srebra, što je dovelo do toga da voda na vrhu prestane da se pregrijava i da počne da se zagrijava slično kao na šporetu.

Problem, toga što srebrni sloj mora da bude savršeno savršeno spojen sa staklom kako bi se izbjegli mogući problemi sa prisustvom metala unutar rerne, naučnici su uspjeli da riješe njenim postavljanjem tako da svaka mogućnost zapaljenja bude izbjegnuta, prenosi BGR.

Tada se, međutim, javio drugi problem. Ono što je uspjelo da tečnošću, ne važi i za čvrstu hranu, pošto je njeno zagrijavanje mnogo komplikovanije. Tu ni postavljanje metalnog sloja na činiju ne pomaže mnogo...

Izvor: www.telegraf.rs