Utorak, 12.01.2021 | 13:46
IZVOR: Mondo.rs

TRIKOVI poslastičara za SAVRŠENE kolače: U ovim detaljima je RAZLIKA

Zapamtite trikove poslastičara za savršene kolače!




Foto: Pixabay/Ilustracija

Ako volite da pravite kolače, ali vam se često desi da nešto pođe naopako, ovo su pravi savjeti za vas!
Nema "misterije", niti teško dostupnih sastojaka ili opreme, trik je u dobro oprobanim procesima koje profesionalni poslastičari primjenjuju godinama. Dobro ih zapamtite i postaćete ekspert za kolače!

Zapamtite ove trikove profesionalnih poslastičara i ne ponavljajte najčešće greške!

1. Mjerenje sastojaka

Pečenje kolača je nauka, to će vam svi reći. Dakle, nema "odokativnog" sipanja brašna ili drugih sastojaka.

2. Prosejavanje brašna

Ako želite vazdušast kolač koji je jednako narastao, obavezno ga prosejte. Ako želite "kvrgav" kolač ili tortu, ne morate!

3. "Zamjena" sastojaka

Strogo je zabranjena! Ako u receptu piše crna čokolada, nemojte staviti mliječnu, nećete dobiti isti ukus. Takođe, ako piše maslac, nemojte ga mijenjati margarinom. Sve ove stvari nemaju samo različit ukus, već i hemijski sastav i strukturu i bitno će uticati na krajnji rezultat.

4. Miješenje

Postoji i način da previše umijesite tijesto, bilo rukama ili u mikseru, zbog čega će biti gušće i tvrđe. Ako recept navodi dva minuta miješenja, ne mijesite ga pet.

Foto: Pixabay/Ilustracija

5. Podmazivanje kalupa

Obavezno ga namažite maslacem ili barem neutralnim uljem, da vam se kolač ne bi zalijepio.

6. Korišćenje papira za pečenje

Kao i podmazivanje kalupa, omogućava da cijeli kolač izađe iz njega, a vi ćete imati manje posla pri pranju sudova.

7. Pečenje u više tura

Ako, recimo, pečete kolačiće, i ispekli ste prvu turu, ne smijete nikako na vruć pleh staviti sledeću. Morate da sačekate da se ohladi inače će vam se tijesto razliti od toplote podloge.

8. Otvaranje vrata rerne

Ovo je definitivno greška koju profesionalni poslastičari nikada ne prave, a mnogi od nas prave! Čim otvorite rernu da pogledate kako kolač napreduje, "pustili" ste unutra hladan vazduh. To će značajno uticati na podizanje kolača sa praškom za pecivo ili jajima, ali će ugroziti i bilo šta drugo što pečete jer temperatura neće biti samo niža, već i nejednaka unutar rerne.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Borovinić Bojović i IJZ predložili TOTALNO ZAKLJUČAVANJE: Evo šta to podrazumijeva

Srijeda, 03.03.2021 | 06:53

Ministarka zdravlja Jelena Borovinić Bojović kazala je Danu da ona i stručni tim Instituta za javno zdravlje zagovaraju uvođenje lokdauna, odnosno najoštrijih mjera za borbu protiv epidemije, ali da će o tome narednih dana konačnu odluku donijeti vladin savjet.

VIDEO: Ibrahimović u SVOM STILU: Na scenu San Rema izašao uz pjesmu NADE TOPČAGIĆ

Srijeda, 03.03.2021 | 06:32

Zlatan Ibrahimović je ponovo u centru pažnje. 

Marković: ZATVORITE granice, OGRANIČITE kretanje u grupi...

Srijeda, 03.03.2021 | 14:08

Crna Gora svakog dana ostaje bez velikog broja života. Prošle godine ponovio sam više puta da je ljudski život najdragocjeniji, i da je njegova odbrana od COVID-a 19 prvi i najvažniji zadatak – na kojem su tadašnja Vlada i institucije uspijevale i pružale adekvatan odgovor, saopštio je bivši premijer Duško Marković.

Nada Topčagić o potezu Ibrahimovića: Ljudi, ovo je KRUNA MOJE KARIJERE

Srijeda, 03.03.2021 | 12:09

Nada Topčagić cijele noći nije mogla da spava od sreće jer je Zlatan Ibrahimović na scenu italijanskog festivala Sanremo izašao uz uvodne taktove njene pesme "Jutro je".

KORONAVIRUS - Aktuelne mjere OSTAJU NA SNAZI, pooštriće se njihova KONTROLA?

Srijeda, 03.03.2021 | 09:55

Savjet za suzbijanje koronavirusa donio je odluku da aktuelne mjere, koje važe do 10. marta, ostanu na snazi, ali da se pooštri kontrola njihovog poštovanja.

Važan TRIJUMF "plavih" u Francuskoj: Protiv Cedevita Olimpije za četvrtfinale Evrokupa

Srijeda, 03.03.2021 | 23:10

Košarkaši Budućnosti Voli pobijedili su kao gosti Burg 92:89, u pretposljednjem kolu Top 16 faze Evrokupa i igraće sljedećeg utorka u “Morači” protiv Cedevita Olimpije za plasman u četvrtfinale ovog takmičenja.

ČETVRTAK: Očekuje se LIJEPO VRIJEME, ovo su prognozirane temperature

Srijeda, 03.03.2021 | 21:12

Vremenska prognoza za četvrtak, 04. mart.

Ne baš tako prihvaćena opcija: Instagram uklonio LAJKOVE, evo kako su korisnici REAGOVALI

Srijeda, 03.03.2021 | 20:55

„Instagram“ je u utorak greškom i, što je za instagramere najvažnije, privremeno sakrio mogućnost da se vidi broj lajkova kod velikog broja korisnika ove mreže. Malo je reći da se to korisnicima nije dopalo.

ČIZKEJK sa malinama: RECEPT za osvježavajući KOLAČ koji ćete stalno praviti

Srijeda, 03.03.2021 | 20:41

Nema ko ne voli ovu poslasticu.

Đukanović: Crna Gora najbliža EU - KATASTROFA da sad ostane van kolosjeka

Srijeda, 03.03.2021 | 19:55

Crna Gora najdalje je odmakla u procesu evropeizacije i da sada ostane van kolosjeka bila bi katastrofa, saopštio je predsjednik Crne Gore Milo Đukanović. Odgovarajući na pitanja novinara iz regiona, na Petom novinarskom forumu, predsjednik je kazao i da smatra da je politika građanske države, multietničke demokratije i evropskog sistema vrijednosti počela ozbiljno da pušta korijene u Crnoj Gori.

Eraković: Zdravstvene vlasti i Vlada NIJESU SPOSOBNI da bolest drže pod kontrolom

Srijeda, 03.03.2021 | 19:45

Eraković reagovao na izjavu Danilovića...

NEOBIČAN model privukao PAŽNJU: Adidas predstavio PATIKE dugačke JEDAN METAR

Srijeda, 03.03.2021 | 19:39

Sportski brend Adidas predstavio je najnoviji model Adidas Originals Superstar patika koji je privukao pažnju zbog neuobičajene dužine. Patike je dizajnirao estonski reper Tommy Cash, a duge su 1 metar.

"Vujadin će biti na gubitku ako me PREVARI...": Mirka Vasiljević o braku i porodici

Srijeda, 03.03.2021 | 19:29

Mirka Vasiljević, glumica, i Vujadin Savić, fudbaler, zajedno su već dvanaest godina i imaju troje djece, ali i dalje nisu vjenčani.

ZVIJEZDE kažu: Ova TRI horoskopska znaka očekuje LOŠ PERIOD u MARTU

Srijeda, 03.03.2021 | 19:24

Evo koja tri znaka Zodijaka će imati loš period u martu i zašto.

LP: Sramna izjava Abazovića, pozivamo ombudsmana da HITNO reaguje

Srijeda, 03.03.2021 | 19:16

Današnja Izjava potpredsjednika Vlade Dritana Abazovića da "pola Crne Gore ne spava" zbog ruke pravde koja radi, sramotna je pa čak i za gospodina Abazovića, navode iz Liberalne partije.