Mnogi smatraju karfiol jednom od najzdravijih namirnica i to sa dobrim razlogom.
Foto: Iluatracija, Pixabay
Bogat je fitonutrijentima, antiinflamatornim jedinjenjima i može pomoći u sprečavanju ili usporavanju bolesti srca, nervnog sistema, nekih oblika kancera, gojaznosti.
Opsežne studije sugerišu da je karfiol odličan izvor prirodnih antioksidansa, vitamina, karotenoida, vlakana, rastvorljivih šećera, minerala i fenolnih jedinjenja.
Vjeruje se da je toliko koristan za zdravlje prvenstveno zbog posebne kombinacije fitohemikalija zvanih karotenoidi, tokoferoli i askorbinska kiselina.
„Dokazano je da je karfiol, zahvaljujući rezultatima brojnih studija, u visokoj korelaciji sa sprečavanjem hroničnih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti, dijabetes, neurodegenerativne poremećaje i razne oblike karcinoma", navodi dr Džoš Aks iz medicinskog centra u Nešvilu.
Studije pokazuju da je povrće poput karfiola posebno korisno za prevenciju raka dojke, pored raka debelog crijeva, jetre, pluća i želuca.
Visok sadržaj Ce-vitamina
Istraživanja su pokazala da može efikasno usporiti razvoj hemijski izazvane karcinogeneze, djelujući tako što zaustavlja dalju reprodukciju tumorskih ćelija.
Karfiol je bogat antioksidansima i antiinflamatornim jedinjenjima, koja smanjuju oksidativni stres i prisustvo slobodnih radikala u našem tijelu.
„Samo jedna porcija karfiola sadrži oko 77 procenata preporučene dnevne vrijednosti Ce-vitamina, pomažući u smanjenju upale, jačanju imuniteta i zaštiti od bakterija, infekcija i običnih prehlada", dodaje dr Aks.
Dobar za „dobre" bakterije
Karfiol je takođe dobar izvor vitamina K, koji je vitamin rastvorljiv u mastima. Odgovoran je za održavanje skeletne strukture zdravom i pomaže u sprečavanju stanja povezanih sa gubitkom mineralne gustine kostiju poput osteoporoze.
Određena jedinjenja koja se nalaze u karfiolu – sulforafan, glukobrasicin, glukorafanin i glukonasturtijan – veoma su korisna u procesu detoksikacije tijela zbog toga što podržavaju rad jetre.
Sulforafan olakšava detoksikaciju i varenje sprečavanjem prekomjernog rasta bakterija u mikroflori creva, sprečavajući loše bakterije da prevladaju u probavnom sistemu a podržavajući rad „dobrih" bakterija.
Pošto ima izuzetno je malo kalorija (samo 25 po porciji), ima gotovo nula grama masti, veoma malo ugljenih hidrata i šećera, a opet ima veliku količinu vlakana, karfiol je idealna namirnica za one koji žele da smršaju.
Hormonska ravnoteža
Osim toga, pokazalo se da konzumiranje povrća poput karfiola pozitivno utiče na hormonsku ravnotežu smanjenjem nezdravog nivoa estrogena.
I na kraju, pored svih navedenih pogodnosti za ljudsko zdravlje, istraživanja su pokazala da je karfiol važan za očuvanje vida i funkcije oka.
Sulforafan koji se nalazi u karfiolu štiti osjetljiva tkiva mrežnjače od oksidativnog stresa koji može rezultirati slijepilom ili kataraktom.
KOMENTARI (0)