Ako volite da uživate u pravom ukusu čokolade, a da vam brašno ne bude prepreka koja smeta, ovo je pravi kolač za vas. 

Foto: Ilustracija, Unsplash

Priprema se brzo i jednostavno, a doživljaj božanstven. Ovaj kolač ili torta je genijalan jer u sebi nema ni mrvicu brašna, a dobar je za razne proslave ili jednostavno kao iznenađenje za dragu osobu.

Sastojci:

200 gr neslanog maslaca plus dodatno za podmazivanje kalupa

200 gr tamne čokolade 70 % kakaa

1 velika kašika jake kafe

6 velikih jaja

250 gr šećera

70 gr kakaa u prahu plus dodatno za posipanje

Priprema:

Zagrijte rernu na 160 stepeni. Premažite kalup obima 20 cm sa malo maslaca i obložite papirom za pečenje. Stavite vatrostalnu posudu iznad posude sa vodom koja vri na srednje laganoj vatri. Grubo nasjeckanu čokoladu i maslac rezan na kockice ubacite u vatrostalnu posudu i pustite da se rastope, povremeno miješajući da smjesa postane glatka i sjajna. Pažljivo pomjerite posudu sa vatre, umiješajte kafu i ostavite da se smjesa malo ohladi.

Odvojite žumance i bjelance u dvije različite posude. Umutite snijeg od bjelanaca, otprilike minut-dva. Dodajte šećer u žumance i mutite 7 minuta ili dok ne poprime blijedožutu boju. Sipajte u smjesu kakao u prahu i prstohvat  soli, a zatim laganim pokretima miješajte da se lijepo sjedine. Zatim umješajte otopljenu čokoladnu smjesu i, na kraju, lagano umiješajte bjelance, preklapajući špatulom smjesu dok ne postane fina i glatka.

Prebacite je u pripremljeni kalup i stavite u zagrijanu rernu da se peče oko 1 sat ili dok čačkalica koju ste zaboli u tijesto ne iziđe čista. Ostavite da se kolač skroz ohladi, a zatim ukrasite voćem po želji i kakao prahom.