Kafa je omiljeni napitak većine ljudi i gotovo nezaobilazni jutarnji ritual.

Foto: Ilustracija/ Pexels.com

Postoje razni načini pripreme i različite vrste, a mnogima je omiljena isključivo jaka, crna, turska.

Iako su instat kafe, espreso, kapućino i makijato dobili svoje mjesto kada je riječ o kultutri ispijanja kafe, kod nas, ipak, još uvijek prednjači turska kafa, odnosno domaća crna.

I dok je svako priprema na svoj način, kao i za sve, i za kuvanje kafe postoji poseban proces pripreme.

Originalno se ova kafa priprema u vatrenom tucanom lončiću odnosno džezvi i servira u malim šoljama – fildžanima.

A savjet je da se koriste veće džezve od one koja je potrebna kako bi se spriječilo da kafa iskipi prilikom kuvanja.

Evo šta je potrebno za 6 šoljica kafe:

- 3 dl filtrirane vode

- 30 g kafe

Priprema:

Posudu s filtriranom vodom stavite na ringlu i sačekajte da provri, zatim je pomjerite sa vatre. Dodajte 30 grama, odnosno šest kašičica mlijevene kafe, dobro promješajte, pa vratite nazad na vatru i pustite da se pjena podigne, pa odmah sklonite sa vatre.

Zanimljivo je to da je ovo trenutak u kojem se često griješi, jer ako je ostavite duže na vatri, kafa će da prokuva, što će da spali eterična ulja zbog kojih postaje previše gorka. Takva kafa zahtijeva mnogo šećera i mlijeka.

Preko pjene prelijte malo vrele vode. Pustite da odstoji 30-ak sekundi kako bi se fini prah staložio na dno. U svaku šolju stavite po jednu kašičicu pjene. Zatim svaku šolju napunite do pola.