Subota, 14.10.2017 | 19:41
IZVOR: Gastro.hr/24sata.hr

TRIKOVI ZA PRIPREMU SARME: Stiže nam kraljica ZIME!

Sarma je kraljica zime, pa nije naodmet saznati neke finese koje će je učiniti još boljom.

Foto: citypal.me

Hrvatski kuvar Berislav Lacković otkriva za Gastro.hr svoje trikove za pripremu savršene sarme.

“U smjesu za sarmu uvijek dodajte nešto suvog mesa. Sarma će dobiti finiji ukus, ali ipak morate pripaziti da zbog suvog mesa ne bude prežestoka”, savjetuje Berislav, ali ima i rješenje za to.

"Kada se odlučite da stavite suvo meso u sarmu, obavezno ga prije prokuvajte.”

Kako zbog inteziteta ukusa vaše omiljeno zimsko jelo ne bi postalo nejestivo, kuvar savjetuje da pripazite na još jednu stvar.

“Jako je bitno da kiseli kupus prije pripreme isperete kako sarma ne bi bila prežestoka.”

Kada ste obavili sve pripreme i prodinstali luk, potrebno je sve sastojke zamiješati u ujednačenu masu.

Kada je smjesa dobro promiješana i ujednačenog izgleda, krenite s rolanjem sarmi. Uzmite dio smjese, oblikujte ga i položite u list kupusa. Meso nježno zarolajte u kupus i na kraju presavinite rubove, kako bi smjesa za vrijeme kuhanja ostala unutar lista.

”Na dno lonca, prije slaganja sarmi, stavite kožu od slanine. Tako ćete spriječiti da sarma zagori”.

Nakon kože od slanine stavite dio izrezanog kupusa, na kojega će te slagati sarme. Kada iskoristite cijelu smjesu i napunite lonac sarmama na vrh stavite ostatak isjeckanog kupusa. Nakon što ste sve pripremili, sarme možete staviti da se kuvaju i nakon otprilike sat i pol vaše jelo je gotovo i uživanje može početi.

Foto: The Spruce

”Na kraju možete ‘zapržiti’ sarmu s malo brašna i crvene paprike ili laganijom varijantom s pireom od paradajza”, zadnji je korak kuvara Berislava, koji će vašu sarmu učiniti ukusnijom.

Recept za savršenu sarmu: 

Sastojci:

700 grama svinjskog mljevenog mesa (od plećke)

jedna glavica kiselog kupusa

100 grama slanine

100 grama riže

pola glavice luka

dvije glavice bijelog luka

jedna kašika crvene paprike u prahu

jedan lovorov list

so i papar po želji

Priprema:

Glavici kupusa odvojiti listove i izrezati korijen na listu, da listovi ne budu žilavi i debeli.

Bijeli luk sitno isjeckati, slaninu izrezati na male kockice.

Luk prodinstati na malo ulja da uvene.

U mljeveno meso dodati so, papar, crvenu papriku, dinstani luk, slaninu izrezanu na kockice i rižu te dobro promiješati, a po potrebi dodati malo vode.

U listove kupusa zamotati meso i presaviti rubove.

Ostatak kupusa narezati na rezance, složiti u lonac i uz malo vode (zavisno o tvrdoći mesa), sve zajedno kuvati sat i po vremena na laganoj vatri.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

MANJE će se čekati na PREGLED: EVO koliko specijalista dobija KLINIČKI naredne godine

Petak, 14.12.2018 | 16:01

Planiramo da u 2019. izmjestimo Psihijatrijsku i Kliniku dermatovenerologije, nabavimo novu opremu i smanjimo liste čekanja, poručio je direktor Kliničkog centra Jevto Eraković

VIDEO: Za NEPOVJEROVATI: Igrač REALA pogodio KOŠ od SVOG KOŠA

Petak, 14.12.2018 | 15:30

Real je sinoć ubjedljivo savladao Barselonu u Evroligi 92:65

ZABRINJAVAJUĆI podaci: Na GRANICI siromaštva 23, 6 % građana

Petak, 14.12.2018 | 15:23

Istraživanje pokazuje i da u 2017. godini 31,7 odsto djece odrasta u domaćinstvima koji imaju rizik od siromaštva

FOTO: Nije mogla da stane u AUTOMOBIL: Dženifer Lopez zbog OGROMNE HALJINE na premijeru filma stigla u KOMBIJU!

Petak, 14.12.2018 | 14:44

DŽENIFER Lopez ove je nedjelje pokorila još jedan crveni tepih.

FOTO: Princ Hari i Megan Markl odabrali dosad NEVIĐENU fotografiju sa VJENČANJA: Evo kako izgleda njihova zajednička BOŽIĆNA čestitka!

Petak, 14.12.2018 | 14:24

OD vjenčanja princa Harija i Megan Markl prošlo je gotovo osam mjeseci, no njihovi utisci, očigledno, još se nijesu slegli.

Ronaldo čeka i zvaničnu PRESUDU: Evo koliko MILIONA EURA će morati da plati da bi izbjegao ZATVOR

Petak, 14.12.2018 | 14:03

Kristijano Ronaldo će 14. januara biti proglašen krivim za utaju poreza od 14,7 miliona eura i biće osuđen na dvije godine zatvorske kazne.

FOTO: "Nestvarna", a ŠALJE nam i PORUKU: Ovo je POBJEDNIČKA fotografija 2018. godine po izboru NATIONAL GEOGRAPHICA!

Petak, 14.12.2018 | 13:58

Na tradicionalni foto konkurs National Geographica ove godine pristiglo je skoro 10.000 radova iz celog sveta, koji predstavljaju našu planetu kao čudesno, uzbudljivo, prelepo, ponekad opasno mesto. Ipak, jedna se posebno izdvojila pod nazivom "Nestvarno".

Španski FUDBAL dobio TRANSRODNU fudbalerku: Valentina Bero istakla da joj nije LAKO!

Petak, 14.12.2018 | 13:10

Ženski fudbalski klub Terasa iz Katalonije, koji nastupa u Trećoj ligi Španije, objavio je da je potpisao ugovor sa Valentinom Bero. Dvadesetpetogodišnja fudbalerka, koja igra na poziciji napadača, nastupaće za drugi tim u nižem rangu takmičenja.

Njega u ZIMSKIM mjesecima: Ovo su rutine koje pripremaju tijelo za LJETO!

Petak, 14.12.2018 | 12:55

Ako ste mislili da je prerano da krenete pripremati se za ljeto, moramo vam reći da se varate. Postoje stvari koje definitivno trebate početi raditi već sada pa da ljeto čekate mirni i dotjerani!

Predstava „Tre sorelle“ odigrana pred barskom publikom

Petak, 14.12.2018 | 12:43

Predstava Fakulteta dramskih umjetnosti sa Cetinja i Centra za kulturu Tivat „Tre sorelle“ u režiji Zorana Rakočevića odigrana je u četvrtak, 13. decembra u sali barskog Doma kulture, kao dio pozorišne selekcije drugog izdanja Zimske scene „Barskog ljetopisa“.