Prženice, u svijetu poznate i kao francuski tost, sjajan su način da iskoristite stari hleb.

Foto: Ilustracija, Pixabay

Zbog neutralnosti ukusa, prženice možete poslužiti kao slatki ili kao slani obrok, a mi vam donosimo nekoliko trikova kako da usavršite ovaj specijalitet.

Hljeb

Hljeb bi trebalo da bude što stariji. On bolje upija mješavinu za pohovanje pa je samim tim i sočniji. Možete koristiti bilo koju vrstu hljeba, ali najmekši pohovani hleb priprema se od običnog belog hljeba.

Smjesa za pohovanje

Postoji puno varijacija na ovu temu. Naime, ako je hljeb vrlo star, dobro je da je smjesa nešto rjeđa kako bi hlejb imao šta da upije. Zbog toga se najčešće koristi kombinacija umućenih jaja i malo mlijeka. Ako je hljeb star tek jedan dan, dovoljno je umočiti ga u razmućena jaja.

Začini

Već smo spomenuli da u prženice neutralan obrok, pa je zato dopuštena slobodna upotreba začina. Možete napraviti pikantne prženice sa čilijem ili jednostavan slani pohovani hljeb. Ako pravite slatku varijantu, savjetujemo da u jaja stavite malo ekstrakta vanile i cimeta.

Pečenje

Najbolje je prženice pripremati u tiganju na mješavini biljnog ulja i maslaca u razmjeri 2:1. Maslac gori na visokim temperaturama, a kada ga pomiješajte u ovoj razmjeri, on uspije da sačuva svoj ukus i daje odličnu aromu prženicama. Svakako pripazite da masnoća bude zagrijana prije pečenja kako prženice ne bi ‘popile’ previše masnoće.

Sastojci za slatku varijantu:

4 kriške starog bijelog hljeba

3 veća jaja

1 kašičica soli

50 ml mlijeka

biljno ulje i maslac

količinu odredite u zavisnosti od veličine hljeba

Postupak pripreme:

Prvo razmutite jaja u tanjiru, dodajte malo soli i mlijeko i sve dobro promiješajte. Na tiganju zagrijte biljno ulje i maslac. Kada je ulje ugrijano, hljeb umočite u mješavinu s obje strane, puštajući nekoliko sekundi da upije malo smjese. Kriške pecite sa svake strane nekoliko minuta, dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Poslužite uz šoljicu hladnog mlijeka.