Italijani su majstori za pripremu ukusne hrane od vrlo malo namirnica i koje su cjenovno prihvatljive. Pasta aglio e olio jedan je od takvih recepata.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Kao što ime kaže, riječ je o tjestenini koja se sljubljuje s italijanskim osnovama – bijelim lukom i maslinovim uljem, a koja se posebno priprema oko Napulja.

Tajna ovoga recepta počiva na idealnoj metodi dinstanja bijelog luka. Da bi jelo imalo savršen ukus, bijeli luk je potrebno narezati na sitne kriške i polako ga izdinstati u maslinovom ulju dok ne dobije zlatnožutu boju.

Ako je bijeli luk blijed, testenina neće imati punoću ukusa. Ako je pak pretaman, dobiće gorčinu koja će uništiti ukus cijelog jela. Ljubitelji ljutih stvari u ovo jelo dodaju i pahuljice čilija, koje jelu daju novu dimenziju, a na kraju sve zajedno završe s nešto svježeg peršuna.

Sastojci za tjesteninu aglio e olio

400 grama sušenih špageta

125 ml maslinovog ulja

5-6 češnjeva bijelog luka

½ čajne kašičice pahuljica čilija

soli i bibera po želji

svjež peršun za posipanje po želji

Priprema

Skuvajte tjesteninu prema uputama na pakovanju.

Bijeli luk očistite i narežite na tanke kriške.

U tiganj stavite ulje i bijeli luk te ih zagrijevajte na laganoj do umjerenoj temperaturi dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Za to će vam trebati 10 do 15 minuta. Kada ste zadovoljni bojom dinstanog bijelog luka, sve prelijte preko kuvane tjestenine i dobro promiješajte. Posolite, pobiberite, a po želji dodajte i pahuljice čilija.

Ukrasite svježim peršunom prije posluživanja.

Prijatno!