Krastavac je jedno od povrće koje u sebi ima najviše vode i tečnosti. Odličan je za salate, ali i za salate, sendviče i kao razni prilozi.
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
Zaista može da doprinese promjeni ukusa jelu, ali isto tako mogu da prtvore vaše obroke u "vlažni nered". Međutim, postoji rješenje i za to, a to je so.
Zašto bi trebalo da posolite krastavce?
Soljenje krastavaca pokreće proces osmoze, koji izbacuje vodu iz ćelija krastavca dok istovremeno poboljšava njegov ukus. Ljudi često misle da su krastavci blagi i vodenasti, ali u zavisnosti od sorte, mogu biti slatki, prijatno gorki, pa čak i slani. So pomaže krastavcima da oslobode svoju vlagu, ali, što je jednako važno, ističe nijansirane ukuse koje bismo inače mogli propustiti, piše "Serious eats".
"Kada pravim umake od krastavca, uvijek prethodno posolim krastavce da izvučem vlagu prije nego što ih umiješam u umak, tako da višak vlage ne razblaži umak dok se vremenom ispušta", rekla je jedna kulinarska urednica.
Kako posoliti krastavce?
Soljenje krastavaca je tako mali zadatak da sve što treba da uradite je da ih začinite, odete i pustite da osmoza obavi posao umjesto vas. Uradite to na početku pripreme za večeru, i dok sakupite sve svoje stvari, krastavci će biti spremni za jelo.
Koristite oko četvrtine kašičice soli za 100 grama krastavaca. Najbolje je da ih ostavite u cediljki da se lijepo ocijede, dok vi spremite ostalu hranu za obrok, a najbolje je da to bude od pet do 10 minuta.
Izvor: ona.telegraf.rs
KOMENTARI (0)