Kao prilog možete poslužiti salatu od rikote.
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
Bogat i kremast – rižoto od bundeve s kozjim sirom odličan je obrok bilo da se radi o ručku ili večeri.
Proces pripreme je jednostavan, a budući da je u ovoj varijanti bez mesa, super je opcija i za vegetarijance.
Poseban ukus daju mu brusnice.
Sastojci:
1 l tečnost koju dobijate od kuvanje kostiju, mesa, povrća
250 g pirea od bundeve
2 kašike maslaca
1 narendana ljuti paprika
1 kašika soli
330 g riže
1 kašika bijelog vinskog sirćeta
45 g izrendanog parmezana
15 g nasjeckanog svježeg peršina
četvrtina kašike muškatnog oraščića
svježe mljeveni crni papar
240 g izmrvljenog kozjeg sira
60 g suvih brusnica
Priprema
U tiganju sipajte tečnost koju dobijate od kuvanje kostiju, mesa, povrća na srednje jakoj vatri pomiješajte i pire od bundeve. Zakuvajte, a kad uvre smanjite vatru.
Pokrijte i držite na toplom.
Otopite maslac na srednje jakoj vatri. Nakon što se pjena smanji, dodajte l ljutu papriku i so. Kuvajte nekoliko minuta dok ne omekšaju, a zatim dodajte majčinu dušicu i rižu i kuvajte još minut.
Dodajte bijeli vinsko sirće i kašiku tople tečnosti, te kuvajte uz povremeno miješanje dok tečenost ne ispari. Dodajte još jednu kašiku tečnosti, i nastavite kuvati dok ponovo ne ispari. Nastavite kuvati, dodavajući kašiku po kašiku tečnosti i puštajući da ispari između svakog dodavanja. Kuvajte dok riža ne bude gotova (oko 20-25 minuta). Trebala bi biti kremaste teksture.
Pomiješajte parmezan, polovnu peršina i muškatni oraščić. Začinite po ukusu solju i paprom. Pospite preostalim peršinom, kozjim sirom i suvim brusnicama. Poslužite odmah.
KOMENTARI (0)