Tjestenina je uvijek odlična opcija za brz i ukusan obrok tokom (užurbanih) dana. 

Foto: Ilustracija/Pexels.com 

Ali, mnogi recepti uključuju proizvode poput pavlake za kuvanje, parmezana i slično, što vam može predstavljati ograničenje ukoliko postite ili ste netolerantni na laktozu. Iz tog razloga, danas sa vama dijelimo preukusan recept za slasnu tjesteninu sa šampinjonima bez trunke mliječnih proizvoda.

Tjestenina može biti i te kako ukusna i ako je obogatite alternativnim verzijama sosa, posebno onim na bazi indijskih oraščića, kuvanog karfiola i svilenog tofua.

Naime, svileni tofu daje kremastu teksturu svakom jelu – od njega možete napraviti čak i ukusne posne burgere. Ne sadrži holesterol, a u 100 grama ćete naći oko 5 grama proteina, piše Punkufer.hr.

Kada se svilenkasti tofu spoji sa sjeckanim bijelim lukom, vinskim sirćetom, limunovim sokom i začinima, dobija se fantastičan sos koji u kombinaciji sa dinstanim pečurkama i širokim rezancima neodoljivo podsjeća na rusko jelo Stroganov. Umjesto junetine, u jelo možete dodati malo dimljenog tofua po želji.

Tjestenina sa pečurkama u kremastom svilenom tofu sosu:

Sastojci:

450 g pečuraka

300 g svilenog tofua

250 g tjestenine po želji

125 ml bijelog vina

35 ml limunovog soka

3-4 čena bijelog luka

1 kašika vinskog sirćeta

1 mali luk

1 kašika soja sosa

1 kašičica timijana

1 kašičica seckanog ruzmarina

so i biber po želji

biljno ulje po želji za sotiranje

Priprema:

Napravite vegansku verziju pavlake: u blenderu ili sjeckalici za povrće pomešajte svileni tofu, limunov sok, vinsko sirće, dva čena bijelog luka i malo soli. Blendajte dok se sastojci ne sjedine i ne dobijete jednoličnu smjesu. Ostavite sa strane.

Skuvajte tjesteninu al dente prema uputstvu na pakovanju.

U tiganju zagrijte malo ulja, pa na njemu prodinstajte sjeckani crni luk. Dodajte isječene pečurke i sve zajedno dinstajte pet do deset minuta, ili dok pečurke ne dobiju lijepu zlatnobraon boju.

Dodajte ostatak bijelog luka i sve zajedno pržite još pola minuta. Povrće prelijte bijelim vinom i soja sosom. Začinite timijanom, ruzmarinom i solju i biberom.

Umiješajte vegansku verziju pavlake.

Dodajte kuvanu tjesteninu i poslužite uz salatu po želji. Prijatno!