Pohovano meso je klasik koji svi volimo. Iako se na prvi pogled čini vrlo jednostavnim za pripremu, savršen rezultat ipak zahtijeva malo truda i pažnje.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Hrskava, zlatno-smeđa kora, sočan unutrašnji dio i bogat ukus – sve to čini pohano meso preukusnim jelom, a da bi vam ispalo baš takvo, važno je slijediti određena uputstva.

Odabir mesa

Ako planirate pohovati meso, najbolje je koristiti mekano i sočno, poput pilećih fileta ili bijelog mesa od puretine. Ako koristite veće komade mesa, poput pilećih bataka narežite ih na manje komade kako bi se brže i ravnomjernije pohovali.

Marinirajte meso

Marinirajte meso barem 30 minuta prije pohovanja, a ako stignete, možete ga marinirati i ranije. Možete koristiti jednostavnu marinadu od maslinovog ulja, limunovog soka, luka, soli i bibera.

Dobra smjesa

Meso prvo uvaljajte u brašno (brašno možete začiniti s malo soli i bibera). Zatim ga umočite u umućena jaja i na kraju uvaljajte u krušne mrvice. Ako želite još hrskaviju koricu, u krušne mrvice možete dodati malo parmezana, a meso umjesto krušnih mrvica možete uvaljati i u usitnjeni cornflakes.

Temperatura ulja

Ulje za pohovanje treba biti dobro zagrijano. Ako je temperatura preniska, meso će upiti previše ulja i postati masno. Ako je previsoka, vanjski dio će se prebrzo zapeći, a unutrašnjost mesa neće biti dovoljno pečena.