Jedna žitarica je zapostavljena u našem jelovniku, a zbog svojih sastojaka je nazivaju superhranom.

Foto: Ilustracija/ Pixabay

Proso je žitarica koja se zbog izuzetnih nutritivnih vrijednosti smatra superhranom. Ova žitarica je lako svarljiva, ima slatkast ukus, a njeno zrno je obavijeno ljuskom koju je potrebno odstraniti prije konzumacije. Proso je jedno od rijetkih žitarica koje ne sadrži gluten, što ga čini idealnim izborom za osobe sa alergijom na gluten, ali i za one koji žele da izbjegnu gojenje, jer gluten može doprinijeti gojenju.

Foto: Ilustracija/ Pixabay

Jača imunitet i kosti

Proso je bogato vitaminima i mineralima kao što su kalcijum, kalijum, magnezijum, jod, vitamini A, E i B, gvožđe i vlakna. Aminokisjeline koje se nalaze u prosu pomažu u izgradnji i obnovi mišića, dok ugljeni hidrati koji se polako vare omogućavaju brz osjećaj sitosti, što pomaže u procesu mršavljenja. Takođe, proso je korisno za jačanje imuniteta i mišića, kao i za zdravlje srca.

Čuva zdravlje srca

Kardiolozi preporučuju konzumaciju prosa zbog njegovih blagotvornih efekata na zdravlje srca i krvnih sudova. Zbog visokog sadržaja kalijuma, proso pomaže u regulaciji krvnog pritiska i jačanju krvnih sudova, čineći ga odličnim izborom za one koji žele da brinu o svom kardiovaskularnom zdravlju.

Kako pripremiti proso

Kada kupite proso u prodavnicama zdrave hrane, ono je već pripremljeno za upotrebu, pa ga samo treba oprati i skuvati. Zrna prosa potopite u vodu u razmjeri 2:1 i kuvajte pola sata. Nakon što se ohladi, procedite ga. Pripremljeni proso možete koristiti kao prilog, sličan pirinču, začinjen po vašem ukusu. Možete ga dodavati u čorbe umjesto rezanaca, ili ga koristiti uz povrće i meso. Takođe, možete pripremiti kašu od prosa za doručak ili večeru, koristeći mleko, jogurt, svježe voće ili med. Proseno brašno je idealno za pripremu hljeba, peciva, kao i kao dodatak jelima.