Ukoliko volite špagete bolonjeze, britanska šefica Niki Korbišli u nastavku otkriva kako ovo popularno jelo možete dodatno obogatiti pomoću jednog tajnog sastojka.

Foto: Ilustracija/ Pixabay.com

Naime, špagete bolonjeze imaće mnogo bolji ukus ako se u sos doda jedan tajni sastojak, koji vjerovatno nikada ne biste pomislili da dodate u ovo klasično italijansko jelo, piše Express.

Ovaj čuveni sos obično se sastoji od crnog i bijelog luka, paradajza i mlevene govedine, koji se lagano i dugo krčkaju, a zatim služe uz špagete ili drugu testeninu, po želji.

Šefica Niki Korbišli ima savršen recept za ovo jelo, koje je gotovo za 30 minuta, a koje zbog jednog tajnog sastojka odlikuje još bogatiji i slojevitiji ukus. U pitanju je vorčester sos, koji se obično koristi u klasičnim britanskim jelima. Izmislili su ga farmaceuti Džon Vili Li i Vilijam Henri Perins u gradu Vuster u Vusterširu tokom prve polovine 19. vijeka. Od tada ga ljudi koriste za hamburgere i odreske, ali i za pripremu jela poput pastirske pite i goveđeg gulaša.

Recept za bolonjeze sos

Poznata šefica podelila je recept na svom sajtu Kitchen Sanctuary :

Sastojci:

1 kašika maslinovog ulja

1 sitno sjeckani crni luk

2 mlevena čena bijelog luka

1 oljuštena i sitno sjeckana šargarepa

3 sitno sjeckana kestena

450 g ili 400 g mljevene govedine

120 ml (1/2 šolje) crnog vina

3 kašike paradajz pirea

1 kašičica sušenog origana

½ kašičice sušenog timijana

1 kašika vorčester sosa

1 kocka goveđeg bujona, izmrvljena

2 konzerve od 400 g sitno sjeckanog paradajza

½ kašike smeđeg šećera

½ kašičice soli

½ kašičice crnog bibera

300 g suvih špageta ili svježe tjestenine

Priprema:

Prvo zagrijte ulje u tiganju, a zatim pržite luk pet minuta. Zatim dodajte bijeli luk i kuvajte još minut.

Zatim dodajte šargarepu i pečurke i kuvajte sa bijelim i crnim lukom dva do tri minuta.

Nakon toga dodajte mljeveno meso i kuvajte pet do šest minuta.

Dodajte vino i ostavite da ključa dva do tri minuta, a zatim ostavite da se smanji za trećinu. Dodajte paradajz pire, origano, majčinu dušicu, vorčester sos, goveđi bujon, paradajz iz konzerve, smeđi šećer, so i biber. 

Možete istovremeno da kuvate tjesteninu u slanoj vodi između 12 i 15 minuta, kuvajući je dok ne postane al dente.

Servirajte špagete u tanjire, pa sve bogato prelijte sososom.

Poslužite i uživajte! Prijatno