Uživajte u ljetnjem klasiku bez nuspojava.

Foto: Ilustarcija/Pixabay.com 

Krastavci su simbol ljeta - osvježavaju, hidriraju i čine svako jelo laganijim. Ipak, koliko god da ih volimo, mnogima zadaju muke: gorušica, nadimanje ili neprijatna kiselina u stomaku često su nuspojave koje pokvare uživanje.

Ako ste među onima koji ih izbjegavaju iako ih obožavaju - ne brinite, niste jedini. Dobra vijest je da postoji način da ih pripremite tako da budu ukusni, osvježavajući i potpuno bezopasni za želudac.

1. Oljuštite krastavac

Kora krastavca, iako bogata vlaknima i hranljivim materijama, često je teška za varenje, posebno ako je plod prskan ili tretiran. Oljuštite krastavce tankim slojem, naročito ako su kupljeni u marketu i nisu domaćeg porijekla.

2. Izvadite sjeme

Srce krastavca, dio gdje je sjeme i višak vode, sadrži enzime koji mogu da nadraže želudac. Pomoću kašičice izvadite unutrašnjost, pogotovo ako spremate veće količine ili ako su krastavci zreli.

3. Posolite ih i ostavite da "puste vodu"

Nakon siječenja, krastavce blago posolite i ostavite 10-15 minuta. So izvlači višak vode i enzime koji mogu izazvati kiselinu. Potom ih blago isperite ili procijedite i dalje će biti hrskavi, ali nježniji za stomak.

4. Dodajte kisjelinu

Ako planirate da ih začinite, birajte blago jabukovo ili vinsko sirće, ali izbjegavajte alkoholno. Dodajte i nekoliko kapi limunovog soka - limunska kiselina pomaže varenju i neutrališe težinu u stomaku.

5. Kombinujte s biljem koje umiruje želudac

Svjež krastavac voli društvo! Dodajte:

Nanu - djeluje umirujuće na želudac

Kapar - smanjuje nadutost

Peršun - osvježava i podstiče varenje

6. Ne jedite ih prebrzo i ne na prazan stomak

Krastavac sadrži dosta vode i može dodatno razrediti želudačnu kiselinu ako se jede na potpuno prazan stomak. Idealno je da ih jedete kao dio obroka ili posle manje užine.

Birajte mlađe krastavce

Manji, tanji i svjetliji krastavci (tzv. kornišoni ili mladi domaći) sadrže manje gorčine i imaju nježniju strukturu, što ih čini lakšim za varenje.