Za još intenzivniji ukus, možete u kremu dodati kašikicu ruma ili narandžine korice.

Foto: YouTube screenshot/Home Cooking Adventure, ilustracija

Princes krofne jedna su od onih slastica koje se ne odbijaju. Barem mi ne znamo nikoga ko ih ne voli. A jeste li već probali čokoladnu verziju? Vjerujte nam, to je potpuno novi nivo popularnog deserta kojoj ljubitelji čokolade neće moći odoljeti!

Recept je podijelila food blogerika @natalija_mysticcakes. Uživajte!

Sastojci (za 20–24 komada)

 Za tijesto:

250 ml vode

125 g maslaca

¼ kašikice soli

2 kašike šećera

150 g oštrog brašna

2 kašike (15 g) kakaa u prahu 

4 velika jaja (L veličina)

Za čokoladnu kremu:

600 ml mlijeka

80 g gustina

4 žumanca

80 g šećera

1 kašika arome vanilije

150 g čokolade za kuvanje

100 g mliječne čokolade

100 g maslaca

100 ml slatke pavlake

Dodatno:

300 ml slatke pavlake (za šlag)

šećer u prahu (za posipanje)

Priprema: U loncu zakuvajte vodu s maslacem, solju i šećerom. Maknite s vatre i umiješajte prosijano brašno pomiješano s kakaom. Miješajte snažno varjačom dok ne dobijete glatku, gustu smjesu. Vratite lonac na laganu vatru i miješajte još 1–2 minuta.

Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. U mlako tijesto umiješajte jedno po jedno jaje, miksajući nakon svakog dodavanja, dok ne dobijete glatku, sjajnu i gusto kremastu smjesu. Pomoću poslastičarske vrećice sa zvjezdastim nastavkom na pleh obložen papirom za pečenje istiskujte krugove promjera 4–5 cm, ostavljajući razmak između. Pecite u prethodno zagrijanoj rernii na 200 °C oko 30 minuta – bez otvaranja rerne! Gotove krofne ostavite da se potpuno ohlade.

Čokoladna krema: U 200 ml mlijeka izmiksajte žumance s gustinom. Ostatak mlijeka zakuvajte sa šećerom, vanilijom i čokoladama nasjeckanim na kockice. Miješajte dok se čokolada ne otopi. Lagano ulijte smjesu s gustinom u vruće mlijeko uz neprestano miješanje pjenjačom. Kuvajte dok se ne zgusne (tekstura pudinga), zatim maknite s vatre i prekrijte prozirnom folijom. Ohladite na sobnu temperaturu. Ohlađenu kremu izmiksajte dok ne postane glatka, zatim dodajte omekšali maslac u komadićima, miksajući dok se sve ne sjedini. Na kraju ručno umiješajte čvrsto tučeno slatke pavlake. 

Punjenje i dekoracija: Krofne prerežite na pola. U jednu vrećicu stavite čokoladnu kremu, a u drugu tučeni šlag. Na donju polovinu krafne prvo istisnite krug čokoladne kreme, zatim sloj šlaga. Poklopite gornjom polovinom. Ohladite u frižideru, a prije posluživanja pospite šećerom u prahu.