Čizkejk je jedan od onih kolača koji uvijek osvoje srca – jednostavan, osvježavajuć i kremast, idealan za sve prilike. 

Foto: Ilustracija, Pixabay

Bilo da je ljeto ili zima, sa voćem ili bez, čizkejk je desert koji nikada ne izlazi iz mode. A kada mu dodate maline – dobijate savršeni spoj slatkog i kiselkastog, koji osvaja već na prvi zalogaj. Pređimo na recept koji svako može da isprati:

Sastojci za čizkejk sa malinama:

Za podlogu:

200 g mljevenog keksa
100 g otopljenog putera
1 čaša soka

Za fil:

500 g krem sira
200 ml kisele pavlake ili neutralne pavlake
100 g šećera u prahu
1 želatin (10 g) + 5 kašika vode

Za preliv od malina:

300 g malina (svježe ili zamrznute)
2 kašike šećera
1 kašika limunovog soka
1 kašičica gustina + 2 kašike vode

Priprema čizkejka sa malinama:

Pomiješajte mljeveni keks ili izmrvljeni sa otopljenim puterom, dolijte soka dovoljno da upije i utisnite smjesu na dno kalupa (prečnika oko 20–24 cm), Stavite u frižider dok pripremate fil.

U posudi umutite krem sir, pavlaku, šećer u prahu i vanilin šećer dok ne dobijete glatku smjesu. Želatin pripremite po uputstvu – natopite ga u vodi i ostavite da nabubri, pa ga lagano zagrijte da se otopi (ne smije da provri).

Kada se prohladi, dodajte ga filu i sve dobro sjedinite. Izlijte krem preko podloge od keksa i poravnajte. Vratite u frižider da se stegne najmanje 4 sata, a idealno preko noći.

U šerpicu stavite maline, šećer i limunov sok. Kuvajte nekoliko minuta dok maline ne puste sok. Gustin razmutite u vodi i dodajte u smjesu. Kuvajte još minut-dva dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.

Prelijte ohlađeni čizkejk malinama, dekorišite po želji (npr. svježim malinama ili listićima mente) i poslužite.

Izvor: ona.telegraf.rs