Petak, 13.06.2025 | 18:14
IZVOR: nezavisne.rs

Napravite sami DOMAĆU verziju SOJA SOSA

Soja sos je nezaobilazni sastojak u gotovo svakoj kuhinji svijeta.




Foto: Ilustracija/Pexels.com

Bilo da je u pitanju pržena riža, marinada za meso, dresing za salatu ili brzi umak, ovaj tamni, slani eliksir daje jelima dubinu i autentičnost. Iako ga često povezujemo sa azijskom kuhinjom, danas se koristi globalno, i to ne samo u restoranima, već i u svakodnevnim obrocima kod kuće.

Međutim, većina ljudi ne zna da postoje dvije glavne vrste soja sosa, prirodni, fermentisani i industrijski, hemijski obrađen.

Upravo u tom raskoraku krije se problem: dok prirodni sos ima brojne benefite po zdravlje, onaj koji najčešće kupujemo u supermarketima sadrži aditive, vještačke boje, pojačivače ukusa i hemikalije. 

Uprkos velikoj popularnosti, većina dostupnih soja soseva na tržištu pravi se hemijskim putem. Ove "instant" varijante dobijaju se preradom sojinog brašna, ekstrakta slada, boja i aroma - bez fermentacije. Rezultat je proizvod koji izgleda kao pravi soja sos, ali mu nutritivne vrijednosti i ukusna kompleksnost ozbiljno nedostaju.

Ove industrijske varijante često sadrže previše natrijuma i dodatke koji mogu biti štetni za zdravlje, naročito ako se redovno konzumiraju. Upravo zato je sve više ljudi u potrazi za zdravijim, domaćim alternativama.

Sastojci:

240 g pšeničnog brašna

350 g sojinih zrna

3 litre vode

so po ukusu

Priprema:

Sojina zrna potopite u vodi i ostavite preko noći. Sjutradan ih kuvajte u svježoj vodi 4-5 sati dok ne omekšaju. Provjerite da li se lako gnječe između prstiju, pa ih ispasirajte u pire.

Umiješajte brašno i oblikujte tijesto. Tijesto uvijte u rolat i isijecite na manje komade.

Ostavite ih u toploj prostoriji (30°C) oko 10 dana dok se ne pojavi buđ. Potom komade sušite u rerni na 60°C.

U velikoj posudi pomiješajte vodu i so, pa dodajte osušene komade. Pokrijte platnom i ostavite da fermentiše nekoliko dana, povremeno miješajući. Kada tečnost postane tamna i gusta, procijedite je i sipajte u staklene flašice.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Finansijski stručnjak: "Ovo su KLJUČNI savjeti za UŠTEDU GORIVA"

Srijeda, 30.07.2025 | 21:56

Brža vožnja obično dovodi do veće potrošnje goriva zbog povećanog otpora vazduha, što prisiljava motor da radi intenzivnije. 

PODRŠKA velikog šampiona: Hamilton hvali Antonelija uprkos padu forme

Srijeda, 30.07.2025 | 21:20

Lijepe riječi velikog šampiona – sedmostruki prvak Formule 1, vozač Ferarija Luis Hamilton, rekao je da njegovom nasljedniku u Mercedesu, mladom Kimiju Antoneliju, “ide fantastično”, uprkos padu forme u posljednjim trkama.

Ovo je realni DOMET električnih automobila, pokazuje najnovije testiranje

Srijeda, 30.07.2025 | 20:49

 Kada kupujete električni automobil, proizvođači obično jasno istaknu koliki domet vozilo može preći sa jednim punjenjem. 

Stručnjaci objašnjavaju: Kako KIŠA jača imunitet i POMAŽE detoksikaciji organizma?

Srijeda, 30.07.2025 | 20:41

Promjena vremena, naročito prelaz iz suvog u kišni vaazduh, može značajno uticati na naše zdravlje i imunološki sistem.

"Biće jako VESELA BEBA“: Aleksandra Bursać progovorila o TRUDNOĆI

Srijeda, 30.07.2025 | 20:18

Pjevačica Aleksandra Bursać prije nekoliko dana je otkrila da je trudna sa 11 godina mlađim suprugom, kolegom Stevanom Sekulićem.

Mnogi GRIJEŠE kad sijeku dinju, ovo je jedini PRAVILAN NAČIN (VIDEO)

Srijeda, 30.07.2025 | 20:10

Kraljicu ljeta, sočnu i slatku dinju, mnogi su do sada pogrešno sjekli. A ovo je jedini pravi način.

Zečević: Zakon o šumama PREDVIĐA formiranje novog preduzeća

Srijeda, 30.07.2025 | 20:03

U Skupštini Crne Gore u toku je rasprava o Predlogu zakona o izmjenama i dopunama zakona o šumama, kojim se, između ostalog predlaže da se odloži implementacija zakona koji je usvojen prošle godine i to za 1.1.2026. a do 30.9. ove godine da se formira novo preduzeće.

Marija Šerifović OTKRILA da li nakon Zvezda Granda PRELAZI u neki drugi žiri

Srijeda, 30.07.2025 | 19:48

Pjevačica Marija Šerifović oglasila se na društvenim mrežama nakon što su se počele širiti glasine da će nakon napuštanja žirija Zvezda Granda preći u žiri Pinkovih zvijezda.

Zašto je PREDMET koji SVAKODNEVNO upotrebljavamo ZABRANJEN na kruzerima!?

Srijeda, 30.07.2025 | 19:30

Iz bezbjednosnih razloga.

Iskoristite KORU LUBENICE na šest načina

Srijeda, 30.07.2025 | 19:13

Ono što ste smatrali otpadom može postati zdrav i ukusan dodatak ljetnjoj trpezi.