Pohovani sir je omiljeni klasik koji osvaja svojom hrskavom koricom i mekanim, topljenim unutrašnjim slojem.

Foto: YouTube screenshot/Kelvin's Kitchen

Ovaj recept za pohovani sir od gouda sira donosi savršenu kombinaciju začina i tehnike paniranja koja sprječava curenje sira tokom prženja. Možete ga pripremiti na tiganju i u rerni, što ga čini praktičnim za svaku situaciju.

Sastojci:

500 g sira Gauda

100 g glatkog brašna

4 jaja

so

crni papar mljeveni

½ kašike začina majčine dušice

½ kašike bosiljka

150 g krušnih mrvica

ulje

Priprema:

Sir se nareže na prutiće debljine oko jednog centimetra, zatim ih pažljivo osušite papirnim ubrusom. Jaja razmutite u zdjeli, dodajte prstohvat soli i malo mljevenog crnog papra. Krušne mrvice pomiješajte s majčinom dušicom i bosiljkom, kako bi dobili aromatičnu smjesu za paniranje.

Svaki komad sira najprije uvaljajte u glatko brašno, zatim ih umočite u jaja, pa u začinjene krušne mrvice. Postupak ponovite još jednom – opet u jaja, pa u mrvice – za dodatnu hrskavost. Pripremljene prutiće stavite u zamrzivač na 20 minuta, što će pomoći da sir ne curi tokom prženja.

Za prženje zagrijte veći sloj ulja na oko 180°C i u vruće ulje pažljivo stavite panirane prutiće sira. Pecite ih 2 do 3 minute sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Kad su gotovi, izvadite ih na papirne ubruse da upiju višak masnoće.

Ako više volite zdraviju varijantu, pohovani sir možete pripremiti i u rerni. Položite prutiće na papir za pečenje, lagano ih poprskajte uljem i pecite na 220°C osam minuta. Nakon toga okrenite ih i pecite još pet do osam minuta dok ne budu savršeno hrskavi.