Iako je pržena riba uz pomfrit i grašak jedno od omiljenih jela mnogih, stručnjaci upozoravaju da ova metoda pripreme zapravo uništava najveće zdravstvene prednosti koje riba nudi.

Foto: Ilustracija/ Pexels

Prema portalu Healthline, prženje, naročito masnih riba poput lososa, značajno smanjuje sadržaj omega-3 masnih kisjelina koje su ključne za zdravlje srca.

Omega-3 masne kisjeline su osjetljive na visoke temperature, a prženje ih može uništiti i do 85 posto, dok pečenje uzrokuje minimalan gubitak, navodi Healthline. Osim toga, korištenje masnoća pri prženju dodatno povećava kalorijsku vrijednost jela, čime se gube nutritivne prednosti konzumiranja ribe.

S druge strane, kuvanje ribe se pokazalo kao najzdravija metoda pripreme jer značajno bolje očuva omega-3 kisjeline. Prema kulinarskom portalu Recipe Vibes, riba se može skuvati za manje od deset minuta, što ovu metodu čini idealnom za brz i zdrav obrok.

Recept preporučuje dodavanje ribe u lonac s vodom i začinima poput paprike, crnog bibera, peršuna, luka, kocke supe i soli. Potrebno je kuvati ribu na srednjoj vatri između pet i osam minuta, odnosno deset minuta ako je zamrznuta, dok ne postane mekana i spremna za serviranje.

Ova jednostavna i nutritivno bogata metoda pripreme pogodna je za razne vrste ribe, uključujući losos, oslić, skušu, soma, brancina i tilapiju. Umjesto prženja, kuvanje može biti ključ za zdraviju ishranu i očuvanje koristi koje riba pruža našem organizmu.