Iako možda nije na potpuno istom nivou kao hljeb, mlijeko i jaja, jogurt je definitivno osnovna namirnica. 

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Jogurt nije samo svestran (može se koristiti kao osnova za umake, smutije i peciva ili se jesti kašikom), već je i nutritivno poželjna namirnica.

"Jogurt je dobar izvor kalcijuma za jačanje kostiju, ali i za zdravlje crijeva zbog dobrih bakterija koje sadrži", kaže nutricionistkinja Keri Gans.

Takođe može biti izvor proteina. Uprkos svojim kvalitetima, često se zaturi negdje u frižideru, a kada ga ponovo ugledate, primjetite da mu je istekao rok trajanja.

To, naravno, otvara neka pitanja, poput: Da li je u redu jesti jogurt nakon isteka roka trajanja i šta je najgore što može da se dogodi ako se usudite da pojedete jogurt kojem je istekao rok. Uglavnom, kada sljedeći put pronađete jogurt kom je istekao rok, nemojte ga odmah baciti jer datum označen kao „najbolje upotrebiti do“ ne znači da mu je tehnički istekao rok, već da je najbolje da se konzumira do tog datuma.

"Mnogo toga se svodi na kvalitet, a ne na bezbjednost", kaže dr sci. Benjamin Čapman, profesor sa Univerziteta Severne Karoline. U suštini, datum otisnut na pakovanju jogurta samo znači do kada proizvođač garantuje da je kvalitet na vrhuncu. Ukratko, možete jesti jogurt i nakon isteka roka trajanja.

"Nakon isteka datuma postaje kiseliji zbog fermentacije", kaže Čapman i objašnjava: "Međutim, to ne znači da je bezbjedno pojesti jogurt koji mjesecima stoji u frižideru. Neotvoren jogurt uglavnom može da se jede još oko mjesec dana nakon isteka roka".

Ako jogurt otvorite i ostavite u frižideru, može trajati najviše nedelju dana – to se posebno odnosi na situaciju kada ste kašiku stavljali u usta pa zatim u jogurt, jer tako dospije više mikroorganizama i bakterija iz vaših usta u sam jogurt.

Kako možete biti sigurni da je jogurt još uvijek dobar?

Stvar je jednostavna, kaže Čapman – pomirišite ga: ako ima loš miris, bacite ga. Ako mu je miris dobar, a ukus loš – opet ga bacite. Ako su mu i miris i ukus dobri – slobodno ga pojedite.

Šta može da se desi ako pojedete pokvaren jogurt?

"Ako pojedete zatvoren jogurt kojem je istekao rok, može izazvati nelagodnost u crevima, ali do toga teško dolazi jer ćete po ukusu odmah prepoznati da nije u redu. Ako pojedete pokvaren jogurt koji je bio otvoren i stajao neko vrijeme u frižideru – što je takođe malo vjerovatno jer biste po mirisu i ukusu to primetili – moguće je da dobijete proliv, grčeve ili povraćanje", objašnjava Gans.

Kako pravilno čuvati jogurt?

Čim ga donesete iz prodavnice, stavite ga u frižider. Trudite se da ne držite otvoren jogurt duže od nekoliko dana u frižideru. Ako procijenite da ste kupili više jogurta nego što možete da pojedete u dogledno vrijeme, zamrznite ga. Gans kaže da jogurt može da stoji zamrznut mesec do dva, a da pri odmrzavanju ne promijeni ukus.