Zasitno, a zdravo jelo koje ne oduzima puno vremena.

Foto: Ilustracija/ Pixabay

Ako tražite jednostavan, a efektan recept koji će impresionirati goste ili vas obradovati laganim, a ukusnim obrokom – punjene pečurke sa mocarelom i pesto sosom su pravi izbor. 

Bez obzira da li ste ljubitelj vegetarijanske kuhinje ili samo želite zdrav i brz obrok u toku radnog dana, ovaj recept se savršeno uklapa u razne jelovnike. Možete ih servirati kao predjelo, toplo meze, laganu večeru, pa čak i kao prilog uz komad grilovanog mesa ili file lososa. U kombinaciji sa svježom salatom, dobijate kompletan i nutritivno uravnotežen obrok.

Sastojci:

12 velikih pečuraka

2 kašike maslinovog ulja + još malo za podmazivanje

2 male ljutike, sitno isjeckane

2 čena bijelog luka, sitno isjeckana

1 čep vinskog sirćeta

6 kašika pesta

120 g rendane mocarele

malo pinjola

Priprema:

1. Uklonite drške pečuraka i sitno ih isjeckajte. U tiganju zagrijte dve kašike maslinovog ulja na srednje jakoj temperaturi i dodajte isjeckane drške, ljutiku i bijeli luk. Pržite uz stalno miješanje dok ne omekšaju, oko pet minuta. Dodajte vinsko sirće i kuvajte još jedan do dva minuta dok tečnost ne ispari. Sklonite s vatre i ostavite da se smjesa prohladi oko 10 minuta.

2. U međuvremenu, premažite šešire pečuraka maslinovim uljem sa svih strana i poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. U prohlađenu smejsu dodajte pesto i pinjole, pa sve dobro sjedinite. Kašikom punite pečurke pripremljenom smjesom i obilno ih pospite rendanom mocarelom.

3. Pecite punjene pečurke u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni 15 do 20 minuta, dok ivice ne porumene, a sir se ne rastopi i dobije zlatnu boju. Poslužite ih tople.

Bon appetit!