Salata od rotkvica sa sirom je brza za pripremu, puna svježine i savršena kao prilog uz roštilj, lagani ručak ili večeru.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Tajna je u jednostavnosti i kvalitetnim sastojcima, a minimalno je kalorična. Rotkvice su veoma osvežavajuće, a sir daje slanoću.

Sastojci:

1 veza (oko 200 do 250g) svježih rotkvica,

1 veći krastavac (ili 2 manja),

100 do 150 grama mladog sira (feta, kozji sir ili neki kremastiji, po izboru),

Šaka svježe mirođije (sitno sjeckane),

2 do 3 mlada luka (samo beli i svetlo zeleni deo, sitno isjeckani),

Sok od pola limuna,

2 do 3 kašike maslinovog ulja (kvalitetno ekstra djevičansko),

So i sveže mljeveni crni biber po ukusu;

Priprema:

Rotkvice temeljno operite pod mlazom hladne vode. Odsecite im zeleni dio i korenčiće. Isecite ih na tanke kolutove ili četvrtine, zavisno od veličine rotkvica i vaše želje. Što tanje isječete, biće hrskavije.

Krastavac oljuštite (ili ostavite koru ako je organski i sigurni ste u poreklo) i isjecite na sitne kockice ili tanke polukolutove, slično rotkvicama.

Mladi luk sitno nasjeckajte. Mirođiju operite, prosušite i sitno nasjeckajte.

U veću činiju stavite iseckane rotkvice, krastavac i mladi luk. Mladi sir izmrvite rukama ili iseckajte na manje kockice i dodajte u činiju sa povrćem.

Pravljenje dresinga

U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna, so i biber. Dobro promešajte viljuškom dok se sastojci ne sjedine.

Prelijte dresing preko salate. Dodajte seckanu mirođiju. Nježno promiješajte sve sastojke kako bi se dresing ravnomjerno rasporedio.

Salatu možete odmah servirati ili je ostaviti u frižideru 10 do 15 minuta da se ukusi prožmu. Nema potrebe za predugim hlađenjem jer rotkvice mogu da omekšaju.

Za dodatnu hrskavost dodajte šaku tostiranih sjemenki suncokreta ili bundeve.

Proteinski dodatak

Ako želite da salata bude kompletan obrok, dodajte kuvana jaja isječena na četvrtine ili komadiće grilovane piletine ili ćuretine.