Tjestenina je jedno od omiljenih i najpristupačnijih jela koje se lako priprema, zasiti i ostavlja prostor za kreativnost u kuhinji.

 

Foto: Ilustracija/ Pexels

I dok su jela poput bolognese i karbonare među najpopularnijima, mnogi vole eksperimentisati i kombinovati tjesteninu sa raznim sastojcima. Ipak, pred pretrpanim policama u supermarketima često se postavlja pitanje, zašto postoji toliko različitih oblika tjestenine?

Odgovor na to pitanje dao je poznati kuvar Andy iz Novog Zelanda, koji na društvenim mrežama nastupa pod imenom Andy Cooks. Ovaj profesionalac koji je radio u prestižnim restoranima širom svijeta, objasnio je da izbor oblika tjestenine nije nimalo slučajan.

"Jeste li se ikada pitali zašto postoji toliko vrsta tjestenine? Pa, to nije nasumično. Italijani su osmislili svojevrsni tajni kod, svaki oblik je osmišljen da savršeno odgovara određenoj vrsti sosa", objasnio je Andy.

Tanke i duge tjestenine poput špageta ili angel hair najbolje se kombinuju s laganim sosovima, kao što su maslinovo ulje s bijelim lukom ili limun s puterom. Andy ističe i poznato jelo Cacio e Pepe kao savršen primjer. "Ako stavite teški mesni sos na ovakvu tjesteninu, sve će skliznuti s nje i završiti na dnu tanjira", pojasnio je.

Široke i ravne tjestenine, poput fettuccina, tagliatella i pappardelle, idealne su za bogatije i gušće soseve, uključujući mesne, kremaste i pesto soseve. "Što je sos teži, to je tjestenina šira", dodaje Andy, naglašavajući da veća površina bolje "hvata" ukus.

Uvijene i cjevaste tjestenine, poput fusillija, pennea i rigatonija, dizajnirane su da upiju što više sosa. Uvijeni oblici dobro funkcionišu s lakšim sosevima, dok cjevaste tjestenine odlično zadržavaju gušće sosove unutar svojih šupljina.

Andy savjetuje da se prilikom kupovine tjestenine razmisli o sosu koji planirate pripremiti. Pravilnim kombinovanjem oblika tjestenine i vrste sosa, vaše jelo može dobiti sasvim novu dimenziju.

Korisnici društvenih mreža bili su oduševljeni ovim praktičnim savjetima. "Ovo mi doslovno mijenja život kao nekome ko tek uči kuvati", napisao je jedan komentator, dok je drugi dodao: "Volim tjesteninu, a sada ću sigurno isprobati i neke nove oblike osim špageta".