Šta kažu nutricionisti, koliko je mlijeko od graška zdravo i kako ga koristiti u svakodnevnoj prehrani?

Foto: Ilustracija/ Pexels

Mlijeko od graška, bogato proteinima, sve je traženija zamjena za kravlje mlijeko i druge biljne napitke. Iako je zobeno i bademovo mlijeko popularno, sve više ljudi otkriva prednosti ovog nutritivnog napitka bez soje, orašastih plodova i laktoze. Šta kažu nutricionisti, koliko je mlijeko od graška zdravo i kako ga koristiti u svakodnevnoj prehrani?

U nastavku donosimo sve što o njemu trebate znati – uključujući i jednostavan recept za domaću pripremu!

Po čemu je mlijeko od graška posebno?

Mlijeko od graška, poznato i kao mlijeko s proteinima graška, izrađuje se od sušenog žutog graška, a ne od klasičnog zelenog. Za razliku od drugih biljnih mlijeka, ne sadrži alergene poput soje ili orašastih plodova, a često ima čak i više proteina od kravljeg mlijeka.

S obzirom na to da je prirodno bez laktoze i glutena, odličan je izbor za vegane, sportiste, osobe s intolerancijama i sve koji traže zdraviju alternativu.

Sadrži više proteina od drugih biljnih alternativa

Prema riječima nutricionistica Marise Moore i Julie Stefanski, mlijeko od graška u nezaslađenom i minimalno prerađenom obliku izuzetno je hranjivo. Sadrži značajnu količinu biljnih proteina, a često je dodatno obogaćeno vitaminima A i D te kalcijem.

U usporedbi s bademovim, zobenim ili makadamijinim mlijekom, ovo mlijeko sadrži znatno više proteina. Iako ne sadrži sve esencijalne aminokiseline poput kravljeg mlijeka, u okviru raznolike prehrane ova razlika nije zabrinjavajuća.

Posebno se ističe i visok sadržaj željeza, što  je veoma korisno za sportiste i sve koji ne konzumiraju crveno meso.

Četiri  prednosti mlijeka od graška

1. Viši udio proteina od većine biljnih mlijeka

2. Pogodno za osobe s alergijama (bez soje, laktoze, orašastih plodova, glutena)

3. Obogaćeno kalcijem i vitaminima

4/ blag okus, jednostavno se kombinacija  s drugim namirnicama

Kako napraviti mlijeko od graška kod kuće

Domaće mlijeko pruža veću kontrolu nad sastojcima i ukusom, a izbjegavate i dodatne šećere te aditive koje nalazimo u kupovnim verzijama.

Sastojci:

1 šolja suhog žutog graška

3,5 šolje vode za blendanje

2 kašike biljnog ulja

Neobavezni sastojci

1 kašičica ekstrakta vanilije

prstohvat soli

2 urme

Priprema:

Namočite grašak u vodi i ostavite preko noći (8 sati).

Ocijedite i isperite, zatim kuhajte dok ne omekša (45-60 minuta).

U blender stavite kuvani grašak, vodu, ulje i dodatke po želji. Miksajte dok ne postane glatko.

Procijedite kroz gazu ili vrećicu za mlijeko, ulijte u bocu i čuvajte u frižideru do četiri dana.

Ulje u receptu pomaže u stabilizaciji mlijeka, kako bi se spriječilo odvajanje.