U svijetu u kome dominira egzotična superhrana, skromne biljke često prolaze nezapaženo – sve dok ne počnemo da ih uklanjamo iz dvorišta. Tušt (Portulaca oleracea) je upravo takva jednogodišnja biljka, koju mnogi doživljavaju kao korov, iako u sebi krije pravo bogatstvo vitamina i minerala.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Tušt – nepravedno zapostavljena superhrana

Tušt se može pohvaliti izuzetnim sastavom i nutritivnim bogatstvom. Sadrži samo 16 kalorija na 100 grama, ali je bogat vitaminima A, C, B-kompleksa, mineralima poput magnezijuma, kalcijuma, gvožđa, cinka, kalijuma i omega-3 masnim kiselinama, kojih ima više nego bilo koja druga lisnata biljka, piše Punkufer.hr.

Posebno je vrijedan zbog visokog sadržaja gama-linolenske kiseline (GLA) i alfa-linolenske kiseline (ALA) – omega-3 masnih kiselina za koje je dokazano da štite srce, smanjuju upale, regulišu nivo šećera u krvi i odlične su za zdravlje mozga. Za razliku od ribljeg ulja, tušt ne sadrži holesterol, što ga čini idealnim biljnim izvorom omega-3 masnih kiselina, posebno za vegetarijance i vegane.

Zahvaljujući svojim antioksidansima i antiinflamatornim jedinjenjima, tušt smanjuje rizik od hroničnih bolesti poput srčanih bolesti, visokog krvnog pritiska i dijabetesa. Pomaže u regulisanju holesterola, šećera u krvi i varenja, a smiruje gorušicu i upalu crijeva. Neke studije takođe ukazuju na njene blagotvorne efekte na imunitet, kožu i oporavak. Međutim, tušt takođe sadrži oksalate koji mogu podstaći stvaranje kamena u bubregu, pa ako imate problema sa bubrezima, konsultujte se sa svojim ljekarom prije konzumiranja ove biljke.

Iako je danas gotovo zaboravljen u našoj zemlji, tušt je bio cijenjen još u vreme Rimskog carstva kada je bio uobičajeni deo svakodnevne ishrane, a i dalje je prisutan u mnogim tradicionalnim kuhinjama – na primjer grčkoj, turskoj, indijskoj i meksičkoj.

Tušt je lako uključiti u ishranu jer se može jesti sirov ili kuvan, a podjednako je ukusan u salatama, smutijima, omletima, kao pesto ili dodatak čorbama.

Ako berete tušt, koji ste donedavno smatrali korovom, pazite da to ne radite u blizini puteva. Takođe je veoma lak za uzgoj, a sa svojim ružičastim, ljubičastim, žutim i narandžastim cvjetovima, kao i karakterističnim debelim listovima, veoma je dekorativan, pa razmislite o tome da ga sami posadite i uzgajate. Veoma je zahvalan i ne zahtjeva mnogo nege, brzo klija i regeneriše se nakon svakog branja.