Koja je razlika između divljeg kestena i slatkog kestena? Jesu li oba kestena jestiva? Evo četiri najvažnije razlike.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Kesteni su popularna jesenja poslastica u kojoj mnogi uživaju. Međutim, sakupljanje vlastitih kestena u jesen može biti nezgodno, jer nisu svi kesteni isti. Samo nekoliko vrsta kestena je jestivo.

U Velikoj Britaniji, i nejestivi divlji kesten (Aesculus hippocastanum) i ukusni slatki kesten (Castanea sativa) mogu se naći u mnogim vrtovima. Srećom, razlikovanje divljeg kestena od slatkog kestena je prilično jednostavno.

Postoji nekoliko karakteristika koje možete koristiti da biste razlikovali drveće.

Koje kestene možete jesti?

Oko dvanaest vrsta pripada rodu kestena (Castanea), uključujući slatki kesten, japanski kesten (Castanea crenata) i američki kesten (Castanea dentata), koji su svi jestivi za ljude. Nasuprot tome, divlji kesten, koji se takođe nalazi u Velikoj Britaniji, ne pripada porodici kestena, već porodici sapuna poznatoj kao Sapindaceae.

Divlji kesten nije pogodan za konzumaciju i izaziva mučninu i povraćanje kada se proguta. Dakle, ako ste se pitali da li možete jesti slatki ili divlji kesten, svakako se držite slatkog kestena.

Divlji kesten vs. slatki kesten: Koja je razlika?

Za razliku od slatkog kestena, divlji kesten nije jestiv za ljude ili kućne ljubimce jer sadrži otrovne saponine.

Dvije vrste kestena se razlikuju i spolja. Oblik njihovih plodova, ljuske ploda i izgled njihovih listova i cvjetova su različiti.

Razlika 1: plodovi

Plodovi divljeg kestena i slatkog kestena su dovoljni da se razlikuju dvije vrste kestena. Plodovi divljeg kestena, poznatiji kao kesteni, imaju vrlo sferičan oblik. Slatki kesten, s druge strane, je pomalo spljošten i sužava se na kraju. Zašiljeni krajevi slatkog kestena su također često okruženi dlačicama nalik četki.

Razlika 2: perikarp

Boljnato kućište je jedna od najizrazitijih karakteristika za prepoznavanje divljeg kestena i slatkog kestena. Iako na prvi pogled plodne ovojnice kestena izgledaju slično, bliži pogled otkriva jasne razlike. Divlji kesten ima kožastu ljusku prekrivenu pomalo rijetko šiljastim bodljama nalik trnju, dok je ljuska slatkog kestena gusto prekrivena igličastim bodljama.

Razlika 3: listovi

Kestenove stabla možete razlikovati i po listovima. Listovi divljeg kestena su dlanasti i obično imaju pet do sedam režnjeva. Često se koriste u dekorativne svrhe. Listovi slatkog kestena, s druge strane, su jednostavni i jajasti ili lancetasti. Njihov nazubljeni rub ih takođe jasno razlikuje od listova divljeg kestena.

Razlika 4: cvjetovi

Ako želite saznati koja će stabla roditi jestive slatke kestene, a koja divlje kestene, obratite posebnu pažnju na cvjetove u proljeće. Stabla divljeg kestena imaju razgranate grozdove bijelih cvjetova koji rastu uspravno, što ovo stablo čini posebno popularnim kao ukrasno. Cvjetovi slatkog kestena, s druge strane, su neupadljivi i jako podsjećaju na rese vrbe. Vrijeme cvjetanja dva stabla također se razlikuje. Divlji kesten cvjeta od aprila do juna, dok se cvjetovi slatkog kestena pojavljuju između juna i jula.

Koja je razlika između kestena i marona?

Maroni nisu nezavisna vrsta, već poseban uzgoj slatkog kestena. Maroni imaju aromatičniji okus, a njihovi plodovi su malo veći i okrugliji. Marone je takođe lakše oguliti od kestena, što ih čini popularnijim u kuhinji.