Pripremite pradajz čorbu.

Foto: Ilustracija, Pixabay

Sastojci:

1 kg zrelih paradajza
1 glavica crnog luka
2–3 čena bijelog luka
500 ml povrtnog ili pilećeg bujona
2 kašike maslinovog ulja ili malo putera
so, biber, list bosiljka
po želji: pavlaka za kuvanje ili mascarpone za kremastiji ukus

Priprema: 

Na zagrijanom ulju propržite sitno sjeckan luk dok ne omekša, pa dodajte bijeli luk. Nakon minut, dodajte paradajz (možete ga prethodno oljuštiti ako želite finiju teksturu). Ostavite da se kuva desetak minuta, pa nalijte bujon i krčkajte još 15–20 minuta dok paradajz ne omekša i sve se lijepo sjedini.

Sklonite sa vatre i izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku čorbu. Posolite, pobiberite, ubacite listiće bosiljka i, ako želite kremastiju verziju, dodajte malo pavlake ili mascarponea. Vratite kratko na vatru da se sve poveže.

Servirajte toplo, uz nekoliko kapi maslinovog ulja i komad hrskavog hljeba.

Ako hoćete još puniji ukus, ispecite paradajze i bijeli luk u rerni prije kuvanja - paradajz ćorba voli tu slatkoću i dimljenu notu koji je pretvaraju u pravi mali jesenji luksuz u tanjiru.

Izvor: ona.telegraf.rs