Prepune hranjivih supstance,  sjemenke bundeve mala su, ali moćna kuhinjska namirnica.

Foto: Ilustracija/ Pexels

Jesen je vrijeme kada bundeve preplavljuju pijace  i kuhinje. Koriste se u juhama, pitama, kolačima i raznim toplim jelima. No, dok mnogi bacaju njihove sjemenke nakon čišćenja, stručnjaci upozoravaju da su one prava riznica hranjivih supstanci i da ih nikako ne biste trebali bacati. Prepune hranjivih supstanci, sjemenke bundeve mala su, ali moćna kuhinjska namirnica. Samo porcija od 28 grama sadrži oko 7 grama proteina, više od mnogih orašastih plodova što ih čini izvrsnim izvorom proteina biljnog podrijetla za vegetarijance i vegane.

Sjemenke bundeve takođe su bogate nezasićenim mastima, posebno omega-6 masnim kisjelinama i mononezasićenim mastima. Kada se jedu umjereno, tada ove masti pomažu u održavanju zdravlja srca i mogu smanjiti upalu. Uz to, sadrže vitamine, minerale i antioksidanse, piše Daily Express. 

"Sjemenke bundeve su vjerojatno jedan od najsvestranijih dijelova bundeve jer se mogu iskoristiti na bezbroj načina. Takođe su vrlo hranjive i jednostavno ih je šteta baciti. Samo ih tostirajte u fritezi na vrući vazduh 10 do 15 minuta da biste dodali hrskavost, ukus i nutritivnu vrijednost gotovo svakom jelu, od juha i salata do slastica. To je jedan od najlakših načina da maksimalno iskoristite svoju bundevu", rekla je kuvarica Gousto brenda, Sophie Nahmad.

Potičući ljude da sačuvaju sjemenke bundeve, Nahmad je dodala da jednostavnim spremanjem sjemenki, kućanstva mogu pomoći u smanjenju otpada od hrane i otkriti novu, zdravu kuhinjsku namirnicu u tom procesu. "Radi se o preispitivanju onoga što bacamo. Te sjemenke mogu postati preljev, međuobrok ili čak potpuno novo jelo. To je jedna od najlakših zamjena koju možete napraviti, a i odličnog je ukusa", objasnila je kuvarica.