Dvadesetak minuta vam je sasvim dovoljno da dobijete princes krofne, desert koji će oduševiti i porodicu i goste.

Foto: YouTube screenshot/Home Cooking Adventure, ilustracija

Princes krofne spadaju u one kolače koji nestanu brže nego što se posluže. Mekane korpice od laganog tijesta i bogat krem unutra čine ih omiljenom poslasticom u gotovo svakoj kući. A još ljepša vijest je što se mogu spremiti za vrlo kratko vrijeme.

Potrebni sastojci:

Za tijesto:

100 g maslaca

200 ml vode

1 kašika šećera

malo soli

120 g brašna

3 jaja

Za fil:

500 ml mlijeka

100 g šećera

1 kesica vanilin šećera

3 žumanca

50 g brašna

50 g maslaca

Za dekoraciju:

100 g čokolade ili oko 200 ml gotove čokoladne glazure

Kako se pripremaju: 

1. Kuvanje tijesta

U šerpi prokuvajte vodu zajedno sa maslacem, šećerom i prstohvatom soli. Kada provri, dodajte brašno i energično miješajte dok masa ne postane kompaktna i ne počne da se odlepljuje od zidova.

Sklonite sa ringle, pa umiješajte jaja jedno po jedno, uz stalno miješanje, dok tijesto ne postane glatko.

2. Oblikovanje i pečenje

Tijesto prebacite u špric za dekoraciju i istisnite male hrpice na pleh obložen papirom. Pecite na 200 stepeni oko dvadesetak minuta, sve dok ne porumene i ne postanu lagane kao pjena.

3. Priprema fila

Mlijeko sa vanilin šećerom zagrejte do ključanja. U drugoj činiji umutite žumanca sa šećerom i brašnom, pa malo po malo ulivajte toplo mlijeko.

Vratite sve u šerpu i kuvajte na tihoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Kada skinete sa šporeta, dodajte maslac i miješajte dok fil ne postane kremast i gladak.

4. Spajanje i ukrašavanje

Kada se krofnice ohlade, presjecite ih vodoravno i napunite filom. Prekrijte ih čokoladnom glazurom ili otopljenom čokoladom. Po želji, krem možete obogatiti rumom ili narandžinom korom.

Umjesto glazure, možete ih jednostavno posuti šećerom u prahu.

Savršen desert bez mnogo muke

Ovaj recept dokazuje da raskošna poslastica ne mora da se pravi satima. Za kratko vrijeme dobijate nežne, vazdušaste krofnice i fil koji se topi u ustima. Pogodne su za sve prilike, od porodičnih okupljanja do popodnevne kafe.

Jednom kada ih probate, sigurno će postati kolač koji ćete praviti iznova i iznova.