Vitamin K je važan nutrijent za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju, ali njegov učinak u velikoj mjeri zavisi od načina na koji se unosi u organizam. Stručnjaci upozoravaju da jedna česta greška može značajno smanjiti njegovu apsorpciju.

 

Foto: Ilustracija/Pixabay

Vitamin K je topiv u mastima, što znači da se ne može pravilno apsorbovati bez prisustva masti u obroku. Kada jedemo hranu koja sadrži masti, tijelo luči žuč koja pomaže razgradnji masti i formiranju struktura koje omogućavaju apsorpciju vitamina K u crijevima.

Bez toga, većina unijetog vitamina prolazi kroz organizam bez iskorišćavanja.

Postoje dva glavna oblika vitamina K. Vitamin K1 nalazi se u zelenom lisnatom povrću poput spanaća, blitve i brokolija, dok se vitamin K2 nalazi u fermentisanoj hrani, jajima i mesu. K1 se slabije apsorbuje iz biljaka, ali se njegova iskoristivost značajno povećava kada se konzumira uz masti, poput maslinovog ulja ili avokada. Takođe, vitamin K ima ključnu ulogu u zgrušavanju krvi, ali i u zdravlju kostiju jer pomaže vezivanje kalcijuma u koštanom tkivu. Takođe štiti krvne sudove od nakupljanja kalcijuma, čime smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

 
Stručnjaci savjetuju da se vitamin K, bilo iz hrane ili suplemenata, uvijek uzima uz obrok koji sadrži zdrave masti kako bi se obezbijedila maksimalna apsorpcija i puni učinak.