Hrskave izvana, a mekane i sočne iznutra, pohovane tikvice savršen su izbor za lagani ljetni ručak ili prilog.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Sastojci:

tri srednje tikvice

dva jajeta

100 grama glatkog brašna

150 grama prezle

50 grama parmezana (po želji)

100 mililitara ulja za prženje

jedna kašičica soli

pola kašičice mljevenog crnog bibera

jedna kašičica suhog bijelog luka u prahu (po želji)

jedna kašičica suhog origana ili peršuna (po želji)

Priprema:

Tikvice operite i isjecite na debljinu od oko pola centimetra. Lagano ih posolite i ostavite desetak minuta da puste višak vode. Zatim ih dobro osušite papirnim ubrusom. Ovaj mali trik pomaže da pohovanje bude hrskavije i da se prezla bolje zalijepi.

Pripremite tri posude. U prvu stavite brašno, u drugoj umutite jaja, a u trećoj pomiješajte prezlu, parmezan, biber i začine po želji. Svaki komad tikvice prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja, pa u smjesu prezli.

Priprema u tavi

U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Tikvice pržite dvije do tri minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Vadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Priprema u rerni

Pohovane tikvice složite na pleh obložen papirom za pečenje. Lagano ih poprskajte ili premažite s malo ulja. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni između 20 i 25 minuta, uz okretanje na pola pečenja, dok ne postanu zlatne i hrskave.

Trik za još bolji ukus

Ako želite posebno hrskavu koricu, u prezlu dodajte malo kukuruznog griza ili panko prezle. Tikvice će biti još hrskavije, a unutrašnjost sočna. Poslužite ih uz grčki jogurt, tartar sos ili umak od bijelog luka i svježeg začinskog bilja.