Sutlijaš je jedan od onih starinskih deserata kojima se uvijek rado vraćamo, ali to ne znači da ne može da dobije i malo ljetnjeg šmeka. Uz mirisnu limunovu koricu i sočne breskve, klasična poslastica postaje laganija i osvežavajuća, idealna za tople dane.
 

 

 Foto: Ilustracija/Pexels.com 

Sastojci:

150 g pirinča okruglog zrna

1 l punomasnog mlijeka

300 ml vode

80–100 g šećera

1 vanilin šećer

narendana korica 1 limuna

1 kašika limunovog soka

prstohvat soli

2–3 zrele breskve

cimet, po želji

nekoliko listića nane, po želji

Priprema:

Pirinač dobro operite, stavite u šerpu i prelijte vodom. Dodajte prstohvat soli i kuvajte na umjerenoj vatri dok pirinač ne omekša i upije većinu vode.

Dodajte mlijeko i vanilin šećer, smanjite temperaturu i kuvajte još 20–25 minuta, uz povremeno miješanje kako se pirinač ne bi zalijepio za dno.

Kada pirinač potpuno omekša, dodajte šećer i narendanu limunovu koricu. Kuvajte još 3–5 minuta, pa sklonite sa šporeta i umiješajte limunov sok.

Sutlijaš sipajte u činijice i ostavite da se ohladi, a zatim ga dobro rashladite u frižideru. Poslužite ga s kriškama svježih breskvi, a po želji dodajte malo cimeta i nekoliko listića nane.

Mali trik:
Nemojte čekati da sutlijaš bude potpuno gust dok je još na šporetu. Hlađenjem će se dodatno zgusnuti i dobiti finu, kremastu teksturu.