Subota, 14.10.2017 | 19:41
IZVOR: Gastro.hr/24sata.hr

TRIKOVI ZA PRIPREMU SARME: Stiže nam kraljica ZIME!

Sarma je kraljica zime, pa nije naodmet saznati neke finese koje će je učiniti još boljom.

Foto: citypal.me

Hrvatski kuvar Berislav Lacković otkriva za Gastro.hr svoje trikove za pripremu savršene sarme.

“U smjesu za sarmu uvijek dodajte nešto suvog mesa. Sarma će dobiti finiji ukus, ali ipak morate pripaziti da zbog suvog mesa ne bude prežestoka”, savjetuje Berislav, ali ima i rješenje za to.

"Kada se odlučite da stavite suvo meso u sarmu, obavezno ga prije prokuvajte.”

Kako zbog inteziteta ukusa vaše omiljeno zimsko jelo ne bi postalo nejestivo, kuvar savjetuje da pripazite na još jednu stvar.

“Jako je bitno da kiseli kupus prije pripreme isperete kako sarma ne bi bila prežestoka.”

Kada ste obavili sve pripreme i prodinstali luk, potrebno je sve sastojke zamiješati u ujednačenu masu.

Kada je smjesa dobro promiješana i ujednačenog izgleda, krenite s rolanjem sarmi. Uzmite dio smjese, oblikujte ga i položite u list kupusa. Meso nježno zarolajte u kupus i na kraju presavinite rubove, kako bi smjesa za vrijeme kuhanja ostala unutar lista.

”Na dno lonca, prije slaganja sarmi, stavite kožu od slanine. Tako ćete spriječiti da sarma zagori”.

Nakon kože od slanine stavite dio izrezanog kupusa, na kojega će te slagati sarme. Kada iskoristite cijelu smjesu i napunite lonac sarmama na vrh stavite ostatak isjeckanog kupusa. Nakon što ste sve pripremili, sarme možete staviti da se kuvaju i nakon otprilike sat i pol vaše jelo je gotovo i uživanje može početi.

Foto: The Spruce

”Na kraju možete ‘zapržiti’ sarmu s malo brašna i crvene paprike ili laganijom varijantom s pireom od paradajza”, zadnji je korak kuvara Berislava, koji će vašu sarmu učiniti ukusnijom.

Recept za savršenu sarmu: 

Sastojci:

700 grama svinjskog mljevenog mesa (od plećke)

jedna glavica kiselog kupusa

100 grama slanine

100 grama riže

pola glavice luka

dvije glavice bijelog luka

jedna kašika crvene paprike u prahu

jedan lovorov list

so i papar po želji

Priprema:

Glavici kupusa odvojiti listove i izrezati korijen na listu, da listovi ne budu žilavi i debeli.

Bijeli luk sitno isjeckati, slaninu izrezati na male kockice.

Luk prodinstati na malo ulja da uvene.

U mljeveno meso dodati so, papar, crvenu papriku, dinstani luk, slaninu izrezanu na kockice i rižu te dobro promiješati, a po potrebi dodati malo vode.

U listove kupusa zamotati meso i presaviti rubove.

Ostatak kupusa narezati na rezance, složiti u lonac i uz malo vode (zavisno o tvrdoći mesa), sve zajedno kuvati sat i po vremena na laganoj vatri.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Najbolje DRUGARICE: Majka Selin Dion ima 92. godine i svakodnevno uživa sa svojom ćerkom

Srijeda, 20.03.2019 | 22:00

Majka Celine Dion, Thérèse Dion danas je napunila 92 godine. No, da su godine samo broj dokaz je i ova vesela i živahna starica, koja baš poput svoje kćerke uživa u plesu i pjesmi. Da majka i kćerka imaju sjajan odnos, potvrđuju i fotografije koje je Celine objavila na svojim društvenim mrežama, a na kojima njih dvije zajedno pjevaju i vesele se.

Murinjo tačno zna ŠTA ŽELI: Žoze najavio povratak poslu

Srijeda, 20.03.2019 | 21:56

Žoze Murinjo je polovinom decembra dobio otkaz u Mančester junajtedu, a sada najavljuje povratak trenerskom poslu pred početak sljedeće sezone.

Privremena zabrana "stvaranja" beba: Zatražen HITAN popis naučnika koji se bave UREĐIVANJEM GENA!

Srijeda, 20.03.2019 | 21:55

Grupa eksperata zatražila je od Svjetske zdravstvene organizacije da napravi bazu podataka naučnika koji se bave promjenama ljudskih gena.

VIDEO: TREJLER novog filma genijalnog Tarantina: Bred Pit i Dikaprio zajedno na velikom platnu

Srijeda, 20.03.2019 | 21:42

Leonardo DiCaprio, Brad Pitt i Al Pacino udružili su snage sa genijalnim Quentinom Tarantinom za novi film "Once Upon a Time in Hollywood" čiji je prvi zvanični trailer upravo ugledao svjetlost dana.

Za održavanje vozila GLAVNOG GRADA procijenjena vrijednost iznosi 22.000 eura

Srijeda, 20.03.2019 | 21:36

Glavni grad je objavio oglas za izbor najpovoljnijeg ponuđača za održavanje vozila u svom vlasništvu.

ZVANIČNO NAJSTARIJA ŽENA NA PLANETI preporučuje ovih ŠEST SAVJETA ZA DUG ŽIVOT!

Srijeda, 20.03.2019 | 21:35

Kane Tanaka napunila je 116 godina, 2. januara. Ginisova knjiga rekorda je 9. marta ove godine potvrdila da je ova žena iz Japana najstarija osoba na planeti. 

Muškarce sve češće uživaju u društvu STARIJIH ŽENA, a sada su konačno otkrili razlog PRIVLAČNOSTI

Srijeda, 20.03.2019 | 21:32

Priznajte, većina nas, kada čuje za parove sa razlikom u godinama, zamišlja mlađu ženu sa starijim muškarcem. Vjerovatno zato što veza u kojoj je muškarac mlađi nije bila široko prihvaćena u prošlosti.

Svjetski ŠAMPION uprkos IMPERIJI vrijednoj 115 miliona eura živi veoma SKROMNO!

Srijeda, 20.03.2019 | 20:36

Britanski bokser Entoni Džošua i šampion svijeta u WBA, IBF i WBO kategoriji u mjesecima pred borbu živi u prosječnom stanu, iako je do sada zaradio oko 115 miliona eura.

Cijena SLAVE: EMINA JAHOVIĆ ne spava 24h, a na INSTAGRAMU objasnila i ZBOG ČEGA!

Srijeda, 20.03.2019 | 20:12

Biti popularan očigledno baš i nije tako dobra stvar.

APPLE zamoljen da isključi ovu opciju na Iphone telefonu jer je štetna za MENTALNO ZDRAVLJE!

Srijeda, 20.03.2019 | 19:16

Od IT giganta Epla zatraženo je da sa Ajfona ukloni dugme "snooze" ("dremež"), pomoću kojeg se zvonjava budlnika odlaže za nekoliko minuta, budući da ekperti upozoravaju da ova opcija može da bude vrlo štetna za mentalno zdravlje korisnika. Otvoreno pismo koje je Eplu upućeno posljednje je u seriji upozorenja protiv odlaganja alarma za jutarnje buđenje