Subota, 26.12.2020 | 20:25
IZVOR: Mondo.rs

Poslastičari otkrivaju tajne savršenih PRINCES KROFNI - Tri PRAVILA morate znati!

Evo kako se prave princes krofne!




Foto: Screenshot YouTube/ Preppy Kitchen

Princes krofne su poslastica bez premca - slatke, male ili velike, punjene ukusnim kremom, pravi su klasik od francuskih poslastičarnica do domova širom svijeta!

Mnogi strahuju da ih pripreme jer brinu da se neće snaći, ali priprema je jednostavna, samo morate zapamtiti tri "zlatna" pravila profesionalnih poslastičara i kuvara.

"Zlatno pravilo pripreme je da se obavezno držite spiska i količine sastojaka", kaže Meri Beri, legendarna britanska TV kuvarica. Pečenje kolača je ponekad "nauka" i ako proizvoljno mjerite sastojke, možete dobiti katastrofalan rezultat.

Drugo pravilo je možda i važnije - nikada ne otvarajte rernu dok se peku. Nikada! Ovo će vam reći svaki kuvar ili poslastičar.

Francuzi ovo tijesto od kog se prave i profiterole zovu "choux", što znači "kupus", jer će krofnice izgledati kao glavice kupusa. Da bi se to desilo moraju da narastu tokom pečenja i rascvijetaju se, a da bi se to desilo ne smete otvarati rernu.

Treće nalaže da, prije nego što krofne istisnete na papir za pečenje, pokvasite papir. Zašto?

Jaja su važan sastojak princes krofni, a da bi omogućila tijestu da naraste, potrebna im je vlažna sredina. Na taj način se tijesto neće osušiti i zagoreti.

Sastojci:

115 grama maslaca
120 mililitara vode
120 mililitara punomasnog mlijeka
1/4 kašičice soli
2 kašike kristal šećera
125 grama brašna
5 jaja (4 za tijesto, 1 za premaz)

Priprema:

Na srednjoj vatri pomiješajte maslac, vodu, mlijeko, so i šećer. Miješajte i pustite da prokrčka. Odmah smanjite vatru i dodajte brašno, pa energično miješajte dok se potpuno ne sjedini i dobijete "kuglu" tijesta. Varjačom pomjerajte tijesto po šerpi jedan do dva minuta da bi se brašno skuvalo. Skinite s vatre i stavite u činiju miksera sa nastavcima za tijesto. Dodajte jedno po jedno jaje.

Rernu zagrijte na 200 stepeni, a na pleh postavite vlažan papir za pečenje. Poslastičarskim špricem istisnite krofnice na papir, ovlaš premažite umućenim jajetom i vlažnim prstom im nežno pritisnite vrh kako ne bi bile "špicaste". Pecite 20 minuta, a onda smanjite na 17 i pecite još desetak, ili dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana. Pustite da se potpuno ohlade prije filovanja.

Princes krofne dalje možete puniti pudingom od vanile, koji ste skuvali, ohladili i pomiješali sa umućenim šlagom.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Vuksanović Stanković ministarki zdravlja: Do kada ćete premijeru dozvoljavati da vam srozava autoritet

Petak, 05.03.2021 | 11:42

Poslanica SDP Draginja Vuksanović Stanković pitala je ministarku zdravlja Jelenu Borovinić Bojović do kada će dozvoljvati premijeru Zdravku Krivokapiću da joj srozava autoritet kao ministarki kršeći epidemiološke mjere.    

Isak spremio poklone za sve! Klikni ovdje i saznaj o čemu se radi!

Petak, 05.03.2021 | 11:00

Isak Šabanović, mlada zvijezda Balkana, postao je popularan nakon učešća u poznatom muzičkom takmičenju. Nakon toga, odlučio je da se oproba i u glumačkim vodama.

"Ovo je posljednji korak prije LOKDAUNA, jedino nas poštovanje mjera može spasiti od KOLAPSA"

Petak, 05.03.2021 | 10:52

U ovom trenutku, jedino poštovanje mjera, jedino nošenje zaštitnih maski, može nas sve spasiti da ne nastane potpuni kolaps. Ovo je poslednji korak prije lokdauna, što bi potpuno promijenilo život ljudi i zaustavilo cijelu ekonomiju. Zdravlje je najvažnije, ali ni ekonomija ne smije da stane. Još jednom apelujem na građane da poštuju mjere. Od svih nas zavisi, apelovao je državni sekretar u Ministarstvu finansija i socijalnog staranja, Janko Odović, u izjavi za Televiziju Crne Gore.

VIDEO: Pogledajte OVO - Žena SKOČILA u zaleđeni bazen kako bi SPASILA PSA!

Petak, 05.03.2021 | 10:39

Nadzorna kamera u jednom dvorištu u Tennesseeju zabilježila je trenutak spašavanja psa koji je upao u smrznuti bazen.

"Borovinić Bojović jedan dan jedno, drugi dan drugo, pa se čudimo što nam je situacija ovakva"

Petak, 05.03.2021 | 10:31

Konjević je na Tviteru prokomentarisao odbijanje prijedloga za povećanje plata u zdravstvu. 

Rijetko griješe i gotovo je nemoguće prevariti ih - Ovo je NAMUDRIJI znak u HOROSKOPU!

Petak, 05.03.2021 | 10:02

Ako ste rođeni u ovom znaku vi ste zaista posebni! Ovo je najmudriji znak u horoskopu!  

Ministarstvo apeluje: Spriječiti ZLOUPOTREBU potvrda za službena putovanja

Petak, 05.03.2021 | 09:42

Ministarstvo zdravlja je od Uprave policije i drugih subjekata obaviješteno da se potvrde za službena putovanja zaposlenih zloupotrebljavaju na razne načine, čak i izdavanjem članovima porodice i licima koja nijesu zaposlena kod tih poslodavaca.

Lufthansa se VRAĆA u Crnu Goru: Obnavljaju se LINIJE između Tivta i Minhena i Frankfurta

Petak, 05.03.2021 | 09:20

Njemačka nacionalna avio kompanija Lufthansa obnoviće letove između Tivta i Minhena i Tivta i Frankfurta, saopšteno je nakon on line sastanka izvršnog direktora Aerodroma Crne Gore Danila Orlandića i regionalnog direktora Lufthansa grupe Bernharda Vodla.

Todorović: Narednih sedmica počeće zapošljavanje u ToMontenegru

Petak, 05.03.2021 | 08:42

Zapošljavanje u novoj nacionalnoj aviokompaniji počeće u narednim sedmicama, a toku su finanlne pripreme za to, kazao je izvršni direktor kompanije ToMontenegro Predrag Todorović.  

Bojanić: Niti sam uzeo MILION eura kredita, niti ću ga VRAĆATI

Petak, 05.03.2021 | 08:39

"Katnić će laži koje je izrekao morati da opravda na sudu"