Subota, 17.02.2024 | 10:40
IZVOR: rts.rs/Times of India

Da li je bezbjedno da jedete PROKLIJALI KROMPIR? Evo odgovora

Proklijali krompir ima zelene tačkice iz kojih rastu „pipci“ ili klice. Nastanak klica na krompiru je normalan fiziološki proces koji može da dovede do propadanja ovog povrća.




Foto: Ilustracija, Pixabay

Krompir se suši, dehidrira, postaje mekan i više nije za upotrebu. Ovo su posledice nepravilnog čuvanja ovog povrća. Ako krompir čuvate u plastičnoj kesi na sobnoj temperaturi, on može da traje do tri nedelje.

Kada krompir počne da klija, njegovi „pipci“imaju visoku koncentraciju jedinjenja zvanih glikoalkaloidi koja mogu izazvati oštar, neprijatan, gorak ukus. U proklijalom krompiru nalazi se i jedinjenje solanin, koje se prirodno nalazi u patlidžanu, paradajzu i paprici. Ako mu je koncentracija visoka, može da bude štetan.

Simptomi trovanja solaninom (specifična vrsta prirodnog toksina koji se nalazi u pokvarenom krompiru) izaziva groznicu, glavobolju i bolove u stomaku.

Ako krompir ima nekoliko malih klica, one se mogu očistiti dok se krompir ljušti.

Krompir sa tamnim mrljama i zelenom korom

Često kada ljuštimo krompir vidimo crne tačke i na nekim mjestima zeleni krompir. Crne tačkice su posledica udara pri transportu.

Krompir koji je bio izložen svjetlosti će početi da proizvodi hlorofil (što rezultira zelenom bojom) kao i solanin. Ako je zelena nijansa svijetla i prožima veći dio krompira, ne treba ga koristiti.

Krompir je najbolje čuvati u frižideru

Najbolji način da spriječite da krompir proklija je da ga pravilno skladištite. Krompir treba čuvati na sobnoj temperaturi na suvom, tamnom mjestu - u papirnoj vrećici koja propušta vazduh. 

Preporuka je da se krompir ne treba čuvati sa avokadom, paradajzom, crnim lukom ili jabukama.

„Stručnjaci su ranije savjetovali da se krompir ne čuva u frižideru i da ga ne treba hladiti, jer niske temperature povećavaju koncentraciju šećera koji proizvode akrilamid, koji je kancerogen. Nova istraživanja savetuju da se krompir čuva u frižideru“, istakao je nutricionista Rahaf Al Boči, portparol Akademije za ishranu i dijetetiku SAD.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Jak ZEMLJOTRES u moru kod Krita, izdato UPOZORENJE za cunami

Četvrtak, 22.05.2025 | 08:33

Zemljotres jačine 6,1 stepeni Rihterove skale osjetio se jutros u morskom području sjeverno od grčkog ostrva Krit, prema podacima Geodinamičkog instituta u Atini. 

Ana Ivanović PONOVO ZALJUBLJENA: Teniserka u romansi s Francuzom?

Četvrtak, 22.05.2025 | 11:21

Već nekoliko nedjelja javnost spekuliše o navodnom razvodu između proslavljene teniserke Ane Ivanović i bivšeg njemačkog fudbalskog reprezentativca Bastijana Švajnštajgera.

Ljekar OTKRIO šta biste uvijek trebali raditi DVA SATA prije putovanja kako bi spriječili BOLEST

Četvrtak, 22.05.2025 | 09:41

Putnici bi trebali uzeti cink i vitamin C dva sata prije polaska na putovanje, navodi ljekar Steve Burgess. Ukoliko to učinite, smanjićete šanse da se razbolite.

PREMINULA Marta Kon

Četvrtak, 22.05.2025 | 10:26

Marta Hofnung Kon, književnica, medicinska sestra, špijunka i preživjela iz Holokausta, jedna od najzanimljivijih ličnosti 20. vijeka, umrla je u noći 21. maja u Sjedinjenim Američkim Državama, nedugo nakon što je proslavila svoj 105. rođendan.

Posjeta Japanu: Spajić predvodi sedmočlanu delegaciju

Četvrtak, 22.05.2025 | 09:51

Premijer Milojko Spajić predvodiće crnogorsku delegaciju u radnu posjetu Japanu od 25. maja do 1 . juna 2025. U crnogorskoj delegaciji biće i ministar finansija Novica Vuković, ministarka prosvjete, nauke i inovacija Anđela Jakšić Stojanović, šef Kabineta predsjednika Vlade Branko Krvavac, savjetnice premijera za vanjsku politiku, za ekonomsku politiku Milica Perišić i Milena Milović, kao i savjetnica predsjednika Vlade, rukovoditeljka službe za odnose sa javnošću Jovana Bojović, navodi se u Platformi koju je usvojila Vlada.

Revanširao se Italijanu - Đoković u POLUFINALU turnira u Ženevi

Četvrtak, 22.05.2025 | 21:20

Teniser Novak Đoković, plasirao se u polufinale turnira u Ženevi.

Vremenska prognoza: Ovakvo vrijeme nas očekuje u PETAK

Četvrtak, 22.05.2025 | 18:38

U petak se očekuje promjenljivo oblačno vrijeme, mjestimično će biti uslova za povremenu kišu ili pljusak i grmljavninu, saopšteno je iz Zavoda za hidrometeorologiju i seizmologiju.

Solite li jelo odmah ili pred kraj KUVANJA - Evo šta STRUČNJACI kažu

Četvrtak, 22.05.2025 | 18:25

Kako vi to radite?

Da li pretjerujete sa dolivanjem ULJA u automobil? Ovo može napraviti ozbiljan PROBLEM

Četvrtak, 22.05.2025 | 18:09

Mjerna šipka ima jasno obilježene indikatore za maksimalan i minimalan dozvoljen nivo ulja.

Šta nožni prsti OTKRIVAJU o ZDRAVLJU? Pripazite na ovih OSAM ZNAKOVA!

Četvrtak, 22.05.2025 | 18:03

SlJedeći put kada radite pedikir, osim biranja savršene nijanse laka koja ide uz omiljene sandale, obratite pažnju i na izgled svojih noktiju i stopala.

TRI horoskopska znaka koja će se OBOGATITI do kraja proljeća

Četvrtak, 22.05.2025 | 17:39

Venera, Merkur i Jupiter spremaju za njih darove – tri  horoskopska obogatiće se do kraja proljeća 2025.

POVUKAO se sa scene i pokrenuo biznis: Evo čime se Milan Stanković sada bavi

Četvrtak, 22.05.2025 | 17:28

Više puta je viđan po manastirima.

POZNATI DOMAĆINI Eurobasketa 2029. godine

Četvrtak, 22.05.2025 | 17:20

Svjetska kšarkaška federacija na zasijedanju Borda u Rigi donijela je odluku da organizaciju EuroBasketa 2029. dodijeli Španiji, Estoniji, Grčkoj i Sloveniji.

Ova GREŠKA može da UNIŠTI MED – mnogi je i dalje prave

Četvrtak, 22.05.2025 | 17:13

Svjetski stručnjaci iz oblasti zdrave ishrane upozoravaju da se s medom, koji se inače smatra zdravom namirnicom, nikako ne smije pretjerivati.

Mugoša: Nastavlja se URUŠAVANJE Parlamenta i obesmišljavanje kontrolne uloge od strane neozbiljne "fotelja koalicije"

Četvrtak, 22.05.2025 | 17:05

Već dva mjeseca (april i maj) u Skupštini Crne Gore nema premijerskog sata, što je brutalno kršenje Poslovnika po kojem se premijerski sat održava svakog mjeseca tokom redovnog zasijedanja, ocijenio je šef kluba poslanika SD i predstavnik Evropskog saveza Boris Mugoša.