Tijesto i pekarski proizvodi su uglavnom usputna opcija na putu do posla. Razne su mogućnosti čime možemo da utolimo glad ujutru, a perece su jedna od njih.

Foto: Ilustracija, Pixabay

Sastojci za perece:

800 g brašna
1 kašičica šećera
1 kesica kvasca
1 kašičica soli
200 ml toplog mlijeka
300 ml tople vode
2 kašike ulja
1 jaje

za preliv:

3 kašike brašna
1 kašičica soli
hladna voda

Priprema pereca:

Mlako mlijeko i vodu pomiješajte, pa im dodajte kvasac, šećer i kašičicu brašna. Sjedinite i ostavite 10 minuta sa strane da se kvasac aktivira.

U drugoj, većoj činiji pomiješajte brašno i so, pa aktivirani kvasac ubacite u činiju sa brašnom. Rukom dobro zamijesite tijesto, bolje nego mikserom. Tek na kraju dodajte ulje pa razradite tijesto da se sjedini. Pokrijte ga krpom i ostavite oko pola sata da odstoji.

Za to vrijeme pomiješajte so i brašno i polako dodajte hladnu vodu uz stalno miješanje. Gustina bi trebalo da bude kao kada pravite palačinke.

Odstojalo tijesto premijesite i podijelite na jednake jufkice, po vašoj želji. Od tih jufkica pravite dugačke valjke koje treba da zamotate u oblik perece.

Oblikovane perece poređajte u pleh i premažite ih umućenim jajetom. Pecite ih na 200 stepeni oko 15 minuta sve dok ne porumene.

Kada ih izvadite iz rerne, prelijte ih prelivom od brašna i vratite da se zapeku još najviše tri minuta.

Izvor: ona.telegraf.rs