Ukiseljena jaja ružičastih nijansi mogla bi da se ispostave kao hit Uskrsa.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Ukiseljena jaja popularno su jelo u Njemačkoj, gdje se jedu još od 17. vijeka. Ne samo da kisjeljenje jaja produžava njihov rok trajanja, već im daje i specifičnu aromu. Najčešće se služi uz tostirani hljeb ili se od njih pravi salata, a ako jajima dodate i malo kuvane cvekle, prirodno ćete ih obojiti.

U američkoj saveznoj državi Pensilvaniji jedu se takozvana Pennsylvania Dutch jaja, piše Pun kufer i napominje da su ona ime dobila po Holanđanima (i Njemcima) koji su nastanili ovaj prostor iz Njemačke tokom 17, 18. i 19. vijeka.

Pennsylvania Dutch jaja su zapravo tvrdo kuvana jaja koje se kisjele zajedno s kuvanom cveklom. Boja jaja zavisiće od toga koliko dugo kisjelite jaja i koliko ste cvekle upotrebili. Kraće kisjeljenje daće vam nežnu ružičastu boju, a duže intenzivnije tamnocrvene, pa čak i ljubičaste nijanse.

Imajte na umu da ovaj recept možete napraviti i s već kuvanom cveklom koja se može kupiti u radnjama, a evo kako da ružičasta jaja spremite „od nule“.

Sastojci:

500 g svježe cvekle

250 ml sirćeta

250 ml tečnosti od kuvanja cvekle

200 g bijelog šećera

10 jaja

Priprema:

Tvrdo kuvana jaja pripremite na uobičajen način – jaja s ljuskom stavite u lonac s vodom, zagrijte na šporetu i kuvajte oko 10 minuta. Kuvana jaja prebacite u ledenu vodu i pustite da se ohlade, a potom ih ogulite i stavite sa strane.

Cveklu dobro operite i stavite da se kuva u komadu u lonac s vodom. Kuvajte cveklu oko pola sata, odnosno dok se ne skuva do kraja. Nožem provjerite da li je dobro skuvana i nemojte bacati tečnost nakon što je izvadite – sačuvajte oko 250 ml za kasnije.

Ogulite cveklu i narežite je na manje komade. Pomiješajte 250 ml vode u kojoj se kuvala cvekla sa sirćetom i šećerom. Miješajte dok se šećer ne istopi.

U veću teglu ubacite tvrdo kuvana i ohlađena jaja zajedno s kockicama kuvane cvekle, a preko svega prelijte pripremljenu tečnost.

Zatvorite teglu i stavite u frižider na 24 do 72 sata, a potom uživajte u tvrdo kuvanim ukiseljenim jajima s cveklom.