Paradajz je mnogima jedna od omiljenih ljetnjih namirnica, i to sa dobrim razlogom!

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Ovo voće, kiselkastog, osjvežavajućeg ukusa, vrlo je sočno, zbog čega nam toliko prija na visokim temperaturama. Uz to, paradajz je i pun likopena koji nas štiti od štetnog sunčevog zračenja, pa je to razlog više da ga, posebno tokom ljeta, uvrstimo u ishranu.

Paradajz je odličan u svim jelima – bilo u salati, sosu, kao sušena varijanta, a jedan od letnjih favorita svakako je i čuvena poradajz čorba, koja nas savršeno hidrira i rashlađuje tokom vrelih dana. Evo kako brzo i lako možete ovaj kulinarski klasik pripremiti kod kuće:

Paradajz čorba

Sastojci:

1 kg zrelog paradajza (ili 1 konzerva sjeckanog paradajza)

1 glavica crnog luka

2 čena bijelog luka

2 šargarepe

1 krompir (opciono, za gušću čorbu)

2-3 kašike maslinovog ulja

1 l pileće ili povrtne supe (ili voda, ako nemate supu)

so i biber po ukusu

1 kašičica šećera (ako je paradajz kiseliji)

svježi peršun ili bosiljak za dekoraciju (opciono)

1 kašika brašna (opciono, za zgušnjavanje)

Priprema:

Operite paradajz, a zatim ga isjeckajte na male komade. Ako koristite svjež, možete ga prethodno oljuštiti, ako želite.

Crni i bijeli luk sitno iseckajte, šargarepu oljuštite i isjecite na kolutove, a krompir (ako koristite) isijecite na kockice.

U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno isjeckani crni i bijeli luk i pržite dok ne postanu staklasti.

Dodajte šargarepu i krompir (ako koristite) i pržite još nekoliko minuta, povremeno miješajući.

Stavite isjeckani paradajz u lonac i kuvajte dok ne omekša, oko 10-15 minuta. Ako koristite konzervirani, kuvajte malo kraće. Prelijte supom ili vodom i kuvajte sve zajedno još 15-20 minuta, dok povrće ne bude potpuno mekano.

Ako želite gušću konzistenciju, možete izmiješati kašiku brašna s malo vode i dodati u čorbu. Kuvajte još nekoliko minuta da se brašno skuva.

Kada je sve kuvano, iblendajte čorbu štapnim mikserom dok ne postane potpuno glatka. Ako nemate štapni mikser, možete koristiti i običan mikser, ali pazite da čorba ne bude previše vruća prilikom blendanja.

Dodajte so, biber i šećer po ukusu. Ako želite, možete dodati i svježi peršun ili bosiljak za dodatni ukus.

Čorbu poslužite toplu, uz svjež hleb ili krekere i uživajte. Prijatno!