Ljubitelji slatkog, pažnja!

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Znamo da zvuči gotovo predobro da bi bilo istinito, ali ovaj recept dokazuje da kolač može u isto vrijeme biti savršeno aromatičan, intenzivan i prekrasno punog okusa te pravi ‘sagorjevač’ masti!

Ne sadrži brašno i šećer, što ga čini pogodnim za dijete s niskim udjelom ugljinohidrata, a osvaja bodove i svojim izvrsnim nutritivnim vrijednostima, posebno visokim udjelom proteina.

To je moguće zahvaljujući bademovom brašnu koje sadrži, a koje je prirodno bogato proteinima i gotovo bez ugljenihhidrata.

Prstohvat čilija – da, dobro ste pročitali – takođe pokreće metabolizam i također daje sjajnu notu okusa u ovom čokoladnom spektaklu.

Sastojci:

Za biskvit:

4 jaja

100 g zamjene za šećer, npr. eritritol

80 ml nemasnog mlijeka ili bademovog mlijeka

20 g kokosovog ulja

200 g bademovog brašna ili mljevenih badema

40 g kakaa za pečenje, nezaslađenog

2 kašiku praška za pecivo

2 prstohvata soli

1 prstohvat čili pahuljica

Za ganache:

150 g otopljene tamne čokolade, bez šećera

80 ml nemasnog mlijeka ili bademovog mlijeka

50 g nemasnog prirodnog jogurta

50 g eritritola

Priprema:

Zagrijte rernu na 175 stepeni Celzijusa. Manju posudu za pečenje (promjera 20 cm) namastite i namažite s malo kokosovog ulja.

Odvojite jaja. Istucite žumanac s eritritolom i prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Bjelanci  s još prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Pažljivo umiješajte tekuće kokosovo ulje i mlijeko u smjesu žumanac.

Pomiješajte suve sastojke – bademovo brašno, prašak za pecivo, čili i kakao – te ih postupno umiješajte u smjesu. Na kraju umiješajte tučene bjelance. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu i poravnajte ga. Pecite 30 minuta.

Za ganache otopite čokoladu na pari. Kad se malo ohladi, pjenjačom umiješajte eritritol, nemasno mlijeko i prirodni jogurt. Prelijte gotovu tortu i ostavite u  frižider najmanje sat vremena.