Većina ih zna kao prženice, ali ovaj popularni doručak od hleba i jaja ima i druge zanimljive nazive.

Foto: Foto: Ilustracija/Pixabay.com

 Prženice su omiljeno jelo od hleba i jaja i najčešće ih jedemo za doručak. Zanimljivo je da im naziv varira i na srpskom govornom području, i svjetskom.

U Banatu ih zovu kvašenice, u Bačkoj pofezne, moča ili bundaš kenjer (na mađarskom „pahuljasti hleb”), na jugu Srbije ribanjke ili kriške, u Sremu i Bačkoj zavijače, u Mačvi rutavci, u Bosni pohovani hleb, a negde još i ciganski tost.

Danas se prženice širom Srbije često služe slane: sa puterom, pavlakom, kajmakom, jogurtom, sirom, uz sitno seckani bijeli luk za dodatni šmek…. Mogu biti i slatke sa džemom, šećerom u prahu, čokoladom, cimetom ili slatkim sirupom.

Recept za prženice

Kako pišu na sajtu Vojvođanski magazin, tajna savršenih prženica je: koliko parčića hleba – toliko jaja.

Sastojci za 6 prženica:

6 kriški starog hleba

5-6 jaja, zavisi i od velične hleba i od velične jaja

100 ml mlijeka

so

mast ili ulje, šta ko više voli

po želji nekoliko čenova belog luka

po želji malo šećera

Priprema:

Jaja razbijte u dublji sud, posolite po ukusu i dobro ih ulupajte viljuškom. Tek tada dodajte mleko i još malo lupajte. Ima i onih koji u ovom trenutku dodaju dva prstohvata šećera, ali nije neophodno, mada šećer pojačava ukuse, pa možete probati.

Dva podjednako s obje strane, zavisi koliko vam staje hljeba u tiganj. Neka hljeb odstoji u jajima s obje strane, da dobro upije.

Direktno odatle prženice idu u zagrejanu masnoću. Kontrolišite vatru, sve zavisi od šporeta, suština je da dobiju divnu zlatnu boju. U principu okrećete ih samo jednom. Ima i onih koji malo pre okretanja ubace pola čena bijelog luka i izvade ga prilikom svake ture. Prženice neće mirisati na bijeli luk, ali će imati specifičan šmek. To, naravno, ako ih nećete jesti uz slatke namaze.