Za ovaj veliki praznik Badnjača ima posebno značenje.

Foto: Ilustracija/ Pixabay.com

Veče uoči najradosnijeg hrišćanskog praznika Božića na trpezi pravoslavnih vjernika obavezno treba da se nađu pasulj, med, orasi, sušeno voće, riba, a važno da ona bude što bogatija, što ilustruje i čuvena izreka da nije svaki dan Badnji dan

Od jela se sprema tucani pasulj, kiseo kupus, pita od oraha ili od višanja i riba. U nekim krajevima ne smije da izostane ni pečena bundeva kako "djeca preko godine ne bi imala kraste na glavi".

Sa trpeze ne smije da izostane ni med, koji se jede sa orasima, a posle Badnje večeri se u kući čuva kao lijek.

Kada je riječ o simbolici pasulja, vjerovanje koje nam dolazi još od indogermanskih naroda svjedoči o tome da je pasulj omiljeno jelo za duše pokojnika. Tako se, tokom Badnje večeri, uspostavlja simbolička veza sa našim precima, koji upravo preko jela dospijevaju u vezu sa svojim naraštajima, dajući im snagu i podstičući prosperitet.

Riba ima ritualno značenje, ona se u srednjem veku vezivala za simbol Isusa Hristosa.

Za večeru se takođe sprema i posna pogača badnjača, koju bi valjalo staviti na centralno mjesto trpeze i ukrasiti je suvim šljivama, kajsijama i orasima.

Sastojci:

40 g svježeg kvasca
400 ml tople vode
1 kašika šećera
3 kašičice soli
700 g brašna
50 ml + 2 kašike ulja

Priprema:

U toploj vodi razmutite kvasac i šećer. Dodajte polovinu brašna, ulje i so, te dobro izmiješajte. Nakon toga, dodavajte ostatak brašna i mješajte varjačom dok ne postane jako gusto. Tada je umjesite, prelijte sa dve kašike ulja i promješati. Ostavite tijesto pokriveno krpom da odstoji 20–30 minuta na toplom mjestu. Izvadite ga, malo ga premjesite pa ga rukom istapkajte da se raširi, da bude kao tanka lepinja.

Stavite u pleh veličine 30 cm. Izbockajte viljuškom, premažite četkicom uljem i ostavite 20 minuta da odstoji. Uključite rernu da se zagrije na 200 stepeni i staviti da se peče.

Pecite je oko 25 minuta, zavisno od rerne, a pečena je kad fino porumeni. Pečenu pogaču izvadite i umijte, što znači premažite sa malo vode, zamotajte u krpu i ostavite do služenja.