Volite bijeli luk ali vas jako nervira njegovo čišćenje? Uz odlične savjete profesionalnih kuvara više nećete imati taj problem!

Foto: Ilustracija/Pixaabay.com 

Bijeli luk je osnova velikog broja jela, jedemo ga kako svježeg, tako i pečenog, pretvorenog u pastu, fermentisanog (tzv. crni bijeli luk) i slično. Koristimo ga za aromatizovanje mnogih jela – od pice Napolitana, do raznih šnicli, čorbi, soseva, pečenja… No, uvijek kada spremamo neko jelo sa njim čeka nas isti problem – gubljenje vremena i živaca dok ga očistimo!

Kako se ova blagotvorna i aromatična biljka koristi u kulinarstvu hiljadama godina, pitamo se kako to da do sada već nismo naučili kako da efikasno gulimo bijeli luk… Poznato je da postoje razni saveti na ovu temu, no dok su neki dobri i efikasni, za druge se to ne može reći…

Kako kuvari amateri gule bijeli luk?

Jedan od savjeta koga se pridržava većina kuvara, posebno amatera, jeste da se čen bijelog luka lagano zgnječi cijelom površinom noža. No, često se tokom ovog procesa čen raspada, a ponekad kora i dalje ostaje čvrsto pričvršćena za njega.

Drugi način je da cijelu glavicu belog luka presječete horizontalno na pola i pokušate da iscjedite polovine čenova. Takođe, jedan od savjeta je da u teglu stavite nekoliko čenova bijelog luka sa korom, pa teglu poklopite i dobro protresete – dok kora ne otpadne.

A kako profesionalni kuvari gule bijeli luk?

A šta ako je sve to prošlost? Naime, iskusni kuvari se slažu da je umjesto svega toga mnogo jednostavnije potopiti bijeli luk u vodu preko noći, nakon čega će biti vrlo lako skinuti kožicu, piše Miss7. Drugi imaju brže rješenje – čenove bijelog luka stavljaju u toplu vodu na oko 30 minuta, a rezultat je navodno isti: lako guljenje bijelog luka bez problema, dok upotreba noževa, tegli i ostalog kuhinjskog pribora postaje stvar prošlost!