Uvijek je bolje kada  pojedete  nešto domaće, ma koliko to (ne)zdravo bilo, a posebno je drago ako je to nešto što ste vi napravili, vaših ruku djelo.

Foto: YouTube screenshot/Food How

Jedna od takvih stvari su i domaće kocke za supu.

 Kocke za supu od povrća možete i sami napraviti i to vrlo lako. Poenta je da ne morate da ih trošite samo za supe, već i za variva, sosove ili neka druga "jela na kašiku". Domaće kocke od povrća su odlična prirodna zamjena za obične kocke, prije svega znate da su zdravije - ne sadrže gluten, konzervanse ili pojačivače ukusa, a pogodni su i za vegansku kuhinju.
 
Za domaće kocke od povrća su vam potrebni dobar izbor povrća, začinskog bilja i soli.

Koje sastojke možete da upotrebite za domaće kocke za supu?

Kada je riječ o povrću, koristite kombinaciju krompira, tikvica, celera, mrkve i luka. Možete koristiti  grašak, spanać, ali izbjegavajte povrće koje će imati gorak ukus, poput praziluka. Što se tiče aromatičnosti, neka vam najosnovniji začini budu bijeli luk i peršun, ali možete koristiti bosiljak, mljevenu papriku, kurkumu.

Od ulja slobodno možete da koristite maslinovo, kao i neko neutralno poput suncokretovog ili repičinog. So je ključni sastojak koji održava svježe kocke domaćeg bujona. Možete podesiti količinu prema ličnim željama, ali imajte na umu da će vam i dalje trebati mnogo toga. Za dodatni ukus, možete dodati pečurke (pečurke u prahu) ili nutritivni kvasac (dodaje lijep orašasti ukus mješavini), a jedna do dvije kašike paradajz paste će dodati dublji ukus.

 Sastojci:

2 tikvice

2 glavice luka

4 čena bijelog luka

2 krompira

3 šargarepe

3 stabljike celera

gomila svježeg peršuna

2 kašike ulja

100 g morske soli.

Priprema:

Pažljivo očistite i operite povrće. Krompir ogulite, a šargarepu kada očistite možete da isperete pod mlazom tople vode i sve vrste povrća osušite papirnim ubrusom.

Sve povrće isjecite na kockice, što manje to bolje, jer će se brže kuvati. Dok pripremate preostale sastojke, isjeckani krompir stavite u činiju sa vodom, pa sitno isjeckajte bijeli luk i peršun. U veći lonac sipajte ulje i zagrijte na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i dinstajte nekoliko minuta, a zatim dodajte ocijeđeni i osušeni krompir i kuvajte nekoliko minuta dok ne omekša, najviše pet minuta.

Dodajte preostale sastojke, osim peršuna, i dobro promješajte. Poklopite i kuvajte dok povrće ne omekša, na nekih 20 minuta uz povremeno miješanje.

Posolite i dobro promješajte, pa kuvajte bez poklopca još 15 do 20 minuta, povremeno miješajući.

Kuvano povrće izblendajte u gust pire pa dodajte peršun. Kada sve bude spremno, možete ih zamrznuti ili napraviti prah od njih, mada ih možete čuvati u frižideru.