"Tavuk gogsu" je turski puding napravljen od pilećeg filea. Prema legendi, ova poslastica se prvobitno služila osmanskim sultanima, ali ima i još jedna priča...

Foto: YouTube screenshot/ Ottomans Kitchen

Legenda kaže da je sultan tražio poslasticu kasno u toku noći, ali sve što su kuvari iz palate imali pri ruci bila je piletina.

Oni su piletinu kuvali dugo i na tihoj temperaturi - dok nije dobila pihtijastu formu. Onda su je pomiješali sa mlijekom i šećerom.

Uz priču o sultanu, može se pronaći i verzija gdje se za puding od piletine kaže da je nastao 1935. godine kada je čovjek po imenu Hacı Husejin Topbas odlučio da otvori restoran koji nudi dnevni obrok od tri jela.

U to vrijeme nije bilo mnogo restorana, a ni u prodavnicama nije bilo puno izbora. Topbas je želio da napravi primamljiv meni po cijeni koju ljudi mogu da priušte, te je odabrao piletinu kao bazu za sva tri jela.

Uzevši u obzir da je morao iskoristiti piletinu, znači da je morao napraviti i dezert od piletine. Tako je nastao, prema ovoj priči, puding.

Sastojci:

- 1l mlijeka

- 260 g šećera

- 50 g putera

- 50 g kukuruznog skroba

- 50 g pirinčanog brašna

- 1 kašičica ekstrakta vanile

- 1 pileći file (malo veći)

A kako se priprema pogledajte u video-prilogu: