Poslužite tople ili na sobnoj temperaturi, kao užinu ili prilog uz glavno jelo.

Foto: YouTube screenshot/ The Cooking Foodie, ilustracija

Ako tražite brz, ukusan i zdrav obrok ili užinu, ovi muffini sa palentom i spanaćem savršen su izbor! Kombinacija palente i spanać stvara savršen balans ukusa i teksture, dok su muffini istovremeno hranjivi i lagani. Idealni su za doručak, užinu ili čak kao prilog uz glavna jela. Uz jednostavan postupak pripreme i hranjive sastojke, ovi muffini će vas oduševiti i zadovoljiti vaše nepce!

Sastojci:

150 g palente

100 g svježeg spanaća

2 jaja

120 ml mlijeka 

100 ml maslinovog ulja 

100 g parmezana 

1 prašak za pecivo

1 kašika soli

½ kašika papra

100 g brašna

1 mala kašika suhog origana ili začinskog bilja po izboru

1/2 kašika luka u prahu (opcionalno)

Priprema: 

Zagrijte pećnicu na 180°C. Operite i grubo nasjeckajte spanać. Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja i kratko dinstajte spanać dok ne uvene. Ostavite da se ohladi.

U velikoj zdjeli pomiješajte suve sastojke: brašno, palentu, prašak za pecivo, so, papar, origano i luk u prahu (ako koristite).

U drugoj zdjeli umutite jaja, dodajte mlijeko i maslinovo ulje. Dobro promiješajte. Dodajte mokre sastojke u suve i sve dobro promiješajte. Ako je smjesa previše gusta, možete dodati još malo mlijeka.

Na kraju, dodajte u smjesu ohlađeni spanać i ribani sir te sve dobro izmiješajte. Obavezno podmažite kalup za muffine ili stavite papirnate košarice.

Napunite kalup za muffine smjesom, pazeći da svaka korpa bude ispunjena do 2/3. Pecite muffine oko 20-25 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđi i čvrsti na dodir (provjerite čačkalicom – ako izađe suva, muffini su gotovi).