Hladna, osvježavajuća supa od paradajza je rješenje za ljetno osvježenje.
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
Sastojci:
150 g svježeg paradajza
30 g luka
1 češanj bijelog luka
maslinovo ulje
200 ml povrtnog temeljca
so, biber
2 lista svježeg bosiljka.
Priprema:
Na vrhu svježeg, zrelog paradajza zarežite mali križić te je uronite kratko u kipuću vodu. Paradajz ogulite, odvojite od sjemenki i izrežite na kockice.
Luk sitno isjeckajte na kockice te na umjerenoj temperaturi pržite do zlatno žute boje. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i pržite dok ne zamiriše.
Na luk i bijeli luk dodajte sitno sjeckan paradajz, pržite nekoliko minuta te podlijte povrtnim temeljcem. Nastavite kuvati pola sata. Paradajz ne smije biti prekuhan. Po potrebi dodajte temeljac od povrća. Posolite, pobiberite i dodajte bosiljak.
Ohladite te usitnite štapnim mikserom ili u multipraktiku. Poslužite ohlađeno i po želji dodajte malo svježeg krastavca nasjeckanog na kockice.
KOMENTARI (0)