Osim što su ukusne, njoke od tikvica jednostavno se prave, a možete ih i zamrznuti za brzi obrok.

Foto: Ilustracija/Pexels.com 

Ako volite italijansku kuhinju, ali želite malo zdraviju i laganiju verziju klasičnog jela, ove domaće njoke od tikvica pravi su pogodak.

Umjesto krompira, baza je sočna, izrendana tikvica pomiješana s malo brašna i sira.

Rezultat? Mekani zalogaji puni ukusa, a lagani za želudac.

Osim što su ukusne, njoke od tikvica jednostavno se prave, a možete ih i zamrznuti za brzi obrok kad nemate vremena.

Sastojci:

1,35 kg tikvica (izrendanih krupnim dijelom rende)

90 g brašna (glatko ili bezglutensko, plus malo za posipanje)

25 g izrendanog Pecorino Romano sira (ili parmezana) (po želji)

1 kašika krupne soli

maslinovo ulje u spreju

Priprema:

U velikoj dubokoj zdjeli ili loncu zagrijte izrendate tikvice (bez dodatne vode) i poklopljene kuvajte 8–12 minuta, dok ne omekšaju. Ostavite da se ohlade.

Tikvice potom stavite u čistu kuhinjsku krpu i snažno iscijedite kako biste uklonili što je moguće više tečnosti. Prebacite u veliku zdjelu.

U zdjelu s tikvicama dodajte brašno, sir po želji i so. Najprije miješajte viljuskom, a zatim rukama dok ne dobijete glatko tijesto.

Radnu površinu pospite brašnom.

Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova (svaki oko 78 g). Svaki dio razvaljajte u „kobasicu“ debljine 1,2 cm i duljine 25 cm.

Narežite na jednake komade.

Skuvajte ih kratko u kipućoj vodi ili ih zamrznite.