Savršena ljetnja salata.

Foto: Ilustracija/ Pixabay

Recept za salatu od paradajza, dinje i krastavca sa dresingom od susam.

Sastojci:

(za četiri do šest osoba)

360 gr paradajza

480 gr dinje

300 gr krastavca

šaka peršuna

Za dresing:

60 gr susama, prepečenog

1 zelena čili papričica

1 čen bijelog luka, sa korom

1/2 kašičice kima

1/2 kašičice origana

kora i sok od 1 limete, plus dodatno po ukusu

1/2 kašike javorovog sirupa, plus dodatno po ukusu

120 ml ekstra  maslinovog ulja

morska so, biber

Priprema:

Isijecite paradajz na velike komade i stavite ga u veliku posudu za miješanje.

Oljuštite i očistite dinju od semenki, zatim isijecite na komade slične veličine kao paradajz i dodajte u posudu, piše The Week.

Zatim oljuštite, prepolovite i očistite krastavac od sjemenki, isijecite ga na isti način i dodajte ga u posudu.

Začinite sa pola kašičice morske soli i crnog bibera, pa ostavite sa strane.

Da biste napravili dresing, zagrijte mali suvi tiganj na umjerenoj temperaturi.

Dodajte susam, čili i bijeli luk i pržite par minuta dok susam ne dobije karamel boju, a čili i bijeli luk ne budu potpuno zapečeni. Dodajte kim na kraju, a zatim isključite ringlu.

Čili i oljušteni bijeli luk prebacite u mali kuhinjski procesor, zajedno sa origanom, korom i sokom limete, javorovim sirupom i pola kašičice morske soli, pa sameljite da se sjedini.
 
Grubo zgnječite susam i kim pomoću tučka i avana, pa sačuvajte kašiku mješavine za kasnije, a ostatak stavite u dresing, zajedno sa maslinovim uljem.

Sada ocijedite sok koji se sakupio na dnu činije sa povrćem i voće, pa ga umutite u dresing.

Umiješajte povrće i voće u dresing i proverite začine, dodajući još soli, javorovog sirupa ili limete po potrebi za ukusno bogat, kisjelkast ukus.

Poslužite odmah, posuto peršunom i sjemenkama koje ste odvojili.

Priijatno!